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Bœuf Brocoli Ramen Sauté

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Ce Bœuf Brocoli Ramen Sauté est un plat rapide, savoureux et ultra gourmand, parfait pour un dîner express ! Le bœuf tendre, le brocoli croquant et les nouilles ramen sont enrobés d’une sauce asiatique sucrée-salée, le tout prêt en moins de 30 minutes.

Ingredients

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Pour le sauté de bœuf et brocoli :

  • 300 g de steak de bœuf (bavette, faux-filet ou rumsteak, tranché finement)
  • 1 tête de brocoli (coupée en petits bouquets)
  • 2 paquets de nouilles ramen (sans le sachet d’assaisonnement)
  • 2 c. à soupe d’huile végétale (sésame, tournesol ou colza)
  • 2 gousses d’ail (hachées)
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm, râpé)
  • 2 oignons verts (émincés, pour le topping, optionnel)
  • Graines de sésame (pour la déco, optionnel)

Pour la sauce :

  • 3 c. à soupe de sauce soja (salée ou réduite en sel)
  • 2 c. à soupe de sauce hoisin (ou sauce teriyaki pour une touche sucrée)
  • 1 c. à soupe de miel ou de cassonade
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron pour l’acidité)
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs (diluée dans 2 c. à soupe d’eau froide, pour épaissir la sauce)
  • ½ c. à café de flocons de piment (optionnel, pour un peu de piquant !)

Instructions

Étape 1 : Préparer les ingrédients

  1. Tranchez le bœuf en fines lamelles.
  2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.
  3. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet, puis égouttez et réservez.
  4. Blanchissez le brocoli : Plongez-le dans une casserole d’eau bouillante 2 minutes, puis égouttez et passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 2 : Saisir le bœuf et le brocoli

  1. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif.
  2. Ajoutez le bœuf et faites-le saisir 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré mais encore tendre.
  3. Retirez-le de la poêle et réservez.

Étape 3 : Cuisson du brocoli et des nouilles

  1. Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à soupe d’huile, puis faites revenir l’ail et le gingembre pendant 30 secondes.
  2. Ajoutez le brocoli blanchi et faites sauter 2 minutes à feu moyen-vif.
  3. Ajoutez les nouilles ramen égouttées et mélangez bien.

Étape 4 : Finalisation et service

  1. Remettez le bœuf dans la poêle, puis versez la sauce préparée.
  2. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients et laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  3. Servez immédiatement, garni de graines de sésame et d’oignons verts émincés.

Notes

  • Végétarien ? Remplacez le bœuf par du tofu sauté ou des champignons shiitake.
  • Plus de croquant ? Ajoutez des poivrons rouges ou des carottes râpées.
  • Envie d’un goût plus intense ? Ajoutez 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé à la fin de la cuisson.
  • Plus de sauce ? Doublez les quantités pour une texture encore plus gourmande !

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/boeuf-brocoli-ramen-saute/