Blinis Gourmands au Saumon Fumé et Crème Légère
Ces blinis au saumon fumé sont un apéritif raffiné et délicieux, parfait pour les fêtes ou une réception. La combinaison de blinis moelleux, de saumon fumé et d’une crème légère et acidulée ravira vos convives à coup sûr.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 20 blinis 1x
- Category: Apéritif
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour les blinis (maison ou du commerce) :
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (ou 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée)
- 1 pincée de sel
- 150 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu (pour la cuisson)
Pour la garniture :
- 200 g de saumon fumé, coupé en lanières
- 150 g de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc (pour une version légère)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché (ou ciboulette)
- Sel et poivre, au goût
Pour la décoration :
- Œufs de saumon ou de truite (optionnel)
- Rondelles de citron
- Brins d’aneth
Instructions
- Préparer les blinis maison (si désiré) :
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez le lait tiède et l’œuf, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes si vous utilisez de la levure de boulanger.
- Chauffez une poêle légèrement graissée avec le beurre fondu. Versez des petites cuillères de pâte pour former les blinis. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Préparer la crème légère :
- Mélangez la crème fraîche ou le fromage blanc avec le jus de citron et l’aneth haché. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Réservez au frais.
- Assembler les blinis :
- Déposez une petite cuillère de crème légère sur chaque blini. Ajoutez une lanière de saumon fumé par-dessus.
- Décorer et servir :
- Garnissez chaque blini d’une touche d’œufs de saumon, d’une rondelle de citron ou d’un brin d’aneth pour une présentation élégante. Servez immédiatement.
Notes
- Vous pouvez utiliser des blinis du commerce pour gagner du temps. Réchauffez-les légèrement avant de les garnir pour un résultat optimal.
- Ajoutez une pointe de raifort dans la crème pour un goût plus prononcé.
- Ces blinis peuvent être préparés quelques heures à l’avance, mais assemblez-les juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.