Blanquette Océane au Curry & Coco
La Blanquette Océane au Curry & Coco revisite la traditionnelle blanquette avec des saveurs exotiques. Ce plat associe des fruits de mer délicats à une sauce crémeuse au lait de coco relevée par le curry. Un véritable voyage gustatif qui se marie parfaitement avec du riz basmati ou des légumes vapeur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 parts 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Fusion, Française & Exotique
Ingredients
Scale
- 400 g de poisson blanc (cabillaud, colin ou lotte)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de moules (facultatif)
- 1 oignon (émincé)
- 2 carottes (coupées en rondelles)
- 1 poireau (émincé)
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon de poisson (ou de légumes)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine (ou fécule de maïs pour épaissir)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre (au goût)
- Quelques brins de coriandre fraîche (pour la décoration)
Instructions
-
Préparer les fruits de mer :
- Coupez le poisson blanc en morceaux de taille moyenne.
- Si vous utilisez des moules, nettoyez-les soigneusement.
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Faire revenir les légumes :
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le poireau.
- Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants.
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Ajouter les épices :
- Saupoudrez de curry et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Ajoutez la farine (ou la fécule) et remuez pendant 1 minute pour épaissir légèrement la sauce.
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Cuire la blanquette :
- Versez le bouillon de poisson et le lait de coco dans la poêle.
- Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez les morceaux de poisson et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
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Ajouter les fruits de mer :
- Incorporez les crevettes et les moules (si utilisées).
- Laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes et que les crevettes soient bien roses.
- Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.
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Servir :
- Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.
- Accompagnez de riz basmati ou de quinoa pour un plat complet.
Notes
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez un peu plus de farine ou de fécule de maïs.
- Vous pouvez varier les fruits de mer avec des noix de Saint-Jacques ou des calamars pour plus de diversité.
- Ajustez la quantité de curry selon votre tolérance aux épices.