Blanquette de Poulet au Paprika Doux

La blanquette de poulet au paprika doux est une variante savoureuse du classique français. L’ajout du paprika apporte une touche d’épices douces qui rehausse la saveur du plat sans le rendre piquant. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, offrant une sauce onctueuse et une viande tendre qui ravira tous les palais.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 600 g de filets de poulet
• 2 oignons moyens, émincés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 3 carottes, coupées en rondelles
• 200 g de champignons de Paris, émincés
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 500 ml de bouillon de volaille
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 1 jaune d’œuf
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

this Recettes

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
2. Dans la même casserole, ajoutez le beurre, puis les oignons et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les carottes et les champignons, puis saupoudrez de farine et de paprika doux. Mélangez bien pour enrober les légumes.
4. Remettez le poulet dans la casserole, versez le bouillon de volaille, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
5. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le jaune d’œuf. Incorporez ce mélange à la casserole en remuant doucement. Laissez cuire encore 5 minutes sans faire bouillir.
6. Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 55 minutes

Variantes

• Avec du vin blanc : Ajoutez 100 ml de vin blanc sec après avoir fait revenir les légumes pour une sauce plus aromatique.
• Version végétarienne : Remplacez le poulet par des morceaux de tofu ferme ou des légumes comme le chou-fleur.
• Épices supplémentaires : Pour une touche plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de cumin moulu.

Conservation et réchauffage

• Conservation : La blanquette se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez doucement à feu moyen en remuant régulièrement. Évitez de faire bouillir pour ne pas altérer la texture de la sauce.

FAQ

Puis-je utiliser du paprika fumé à la place du paprika doux ?

Oui, le paprika fumé apportera une saveur plus intense et légèrement fumée à la blanquette.

Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?

Absolument, la blanquette peut être préparée la veille et réchauffée avant de servir.

Puis-je congeler la blanquette de poulet ?

Oui, elle se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique au congélateur.

Quel accompagnement convient le mieux à ce plat ?

Le riz blanc, les pommes de terre vapeur ou les pâtes fraîches sont d’excellents accompagnements.

Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet ?

Oui, des cuisses de poulet désossées ou des hauts de cuisse peuvent également être utilisés.

La crème est-elle indispensable ?

La crème apporte de l’onctuosité, mais vous pouvez la remplacer par du yaourt nature pour une version plus légère.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide et laissez mijoter jusqu’à épaississement.

Le paprika est-il piquant ?

Le paprika doux n’est pas piquant. Si vous souhaitez une version plus relevée, optez pour du paprika fort.

Peut-on ajouter des herbes aromatiques ?

Oui, du thym, du laurier ou du persil frais peuvent être ajoutés pour rehausser la saveur.

Est-ce que ce plat convient aux enfants ?

Oui, c’est un plat doux et savoureux qui plaît généralement aux enfants.

Conclusion

La blanquette de poulet au paprika doux est une délicieuse alternative au plat traditionnel, offrant une sauce crémeuse et une viande tendre. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas réconfortant en famille ou entre amis. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et à l’accompagner de votre garniture préférée.

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