Blanquette de Poissons Exotique
Une blanquette légère et parfumée à base de poissons blancs et crevettes, relevée de lait de coco, citron vert et coriandre pour une touche exotique et rafraîchissante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Fusion exotique
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, lotte…)
- 300 g de crevettes décortiquées
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon de poisson ou de légumes
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 carotte en fines rondelles
- 1 branche de citronnelle (facultatif)
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 c. à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau
- 2 c. à soupe d’huile
- Sel et poivre
Instructions
- Faites revenir l’oignon, l’ail et la carotte dans l’huile dans une cocotte pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le zeste de citron vert, la citronnelle, le bouillon et le lait de coco. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les poissons coupés en morceaux et les crevettes. Cuisez 5 à 6 minutes à feu doux.
- Retirez la citronnelle. Incorporez la maïzena diluée pour épaissir la sauce.
- Ajoutez le jus de citron vert et la coriandre. Mélangez délicatement.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec du riz ou des légumes vapeur.
Notes
- Remplacez les crevettes par des noix de saint-jacques pour une version raffinée.
- Ajoutez un petit piment émincé pour une touche épicée.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement.
Nutrition
- Serving Size: 300 g
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 80 mg