Biscuits sains fourrés au chocolat

Les biscuits sains fourrés au chocolat sont une alternative maison et équilibrée aux biscuits industriels souvent trop sucrés. Ces douceurs allient croustillant et fondant, avec une pâte à base d’ingrédients simples et naturels et un cœur chocolaté irrésistible. Parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou une pause gourmande sans culpabilité.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Sans sucre raffiné ni additifs
• Texture fondante au cœur et croustillante autour
• Ingrédients sains : farine complète, purée de noisettes ou d’amandes
• Idéal pour les enfants comme pour les adultes
• Facile à personnaliser selon vos envies

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Pour les biscuits :

• Farine d’épeautre ou de blé semi-complète
• Poudre de noisettes ou d’amandes
• Sucre de coco ou complet
• Beurre doux ou huile de coco
• Purée de noisettes (ou amandes)
• Jaunes d’œufs

Pour le fourrage au chocolat :

• Chocolat noir (70 % minimum)
• Purée de noisettes ou d’amandes
• Éclats de noisettes (optionnel)

Directions

this Recettes

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes et le sucre.
2. Ajoutez le beurre ramolli, la purée de noisettes et les jaunes d’œufs. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
3. Formez une boule de pâte, filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
4. Préchauffez votre four à 180°C.
5. Étalez la pâte sur 4-5 mm d’épaisseur et découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
6. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir.
8. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec la purée de noisettes au bain-marie. Ajoutez les éclats si désiré.
9. Une fois les biscuits refroidis, garnissez-en un sur deux avec la ganache, puis refermez avec un second biscuit.
10. Laissez prendre 15 minutes à température ambiante ou au frais.

Servings and timing

• Portions : 10 à 12 biscuits fourrés
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de repos : 30 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 1h15

Variations

• Remplacez la purée de noisettes par de la purée d’amandes ou de cacahuètes
• Utilisez du chocolat au lait ou blanc pour changer
• Ajoutez de la vanille ou de la cannelle dans la pâte
• Incorporez des zestes d’orange dans la ganache pour une touche fruitée
• Utilisez de la farine sans gluten pour une version adaptée

Storage/reheating

Ces biscuits se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Ils peuvent aussi être conservés au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Il n’est pas nécessaire de les réchauffer, mais un passage de 5 secondes au micro-ondes rendra le cœur à nouveau fondant.

FAQs

Peut-on faire ces biscuits sans œufs ?

Oui, vous pouvez remplacer les œufs par une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin trempées dans 3 c. à soupe d’eau.

Puis-je utiliser une autre farine ?

Oui, la farine de blé, d’épeautre, de riz ou un mélange sans gluten fonctionnent très bien.

Peut-on remplacer le beurre ?

Oui, utilisez de l’huile de coco pour une version sans produits laitiers.

Peut-on sucrer avec autre chose que le sucre de coco ?

Oui, le sirop d’érable ou le miel peuvent aussi convenir, mais adaptez la texture.

Quelle est la texture finale ?

Un biscuit légèrement croustillant à l’extérieur et un cœur fondant au chocolat.

Peut-on faire une version vegan ?

Oui, remplacez les œufs par une alternative végétale et utilisez du chocolat noir vegan.

Le chocolat reste-t-il coulant ?

Il se raffermit un peu, mais reste fondant en bouche.

Peut-on les congeler ?

Oui, ils se congèlent très bien. Laissez-les revenir à température ambiante avant dégustation.

Peut-on ajouter des fruits secs ?

Oui, amandes effilées, noix ou noisettes concassées ajoutent un bon croquant.

Les enfants vont-ils aimer ?

Sans aucun doute ! Le goût est doux et la garniture chocolatée plaît à tous.

Conclusion

Les biscuits sains fourrés au chocolat sont une excellente alternative aux biscuits industriels : simples à préparer, pleins de bonnes choses, et absolument délicieux. Que ce soit pour le goûter, une pause café ou à emporter en balade, ils deviendront vite un indispensable de vos en-cas maison.

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