Biscuits sablés de Noël de Camille gagnante du Meilleur Pâtissier

Les fêtes approchent et quoi de mieux que des biscuits sablés pour régaler petits et grands ! Camille, la talentueuse gagnante de l’émission Le Meilleur Pâtissier, nous offre sa recette de biscuits sablés de Noël. Parfaits pour accompagner un chocolat chaud, décorer la table ou même en cadeaux gourmands, ces biscuits sont aussi délicieux que festifs. Voici comment les préparer chez vous pour égayer vos fêtes.

Ingrédients pour les Biscuits Sablés de Noël

Pour une vingtaine de biscuits :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux (à température ambiante)
• 125 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de cannelle (selon les goûts)
• Décorations : glaçage royal, perles de sucre, paillettes comestibles, etc.

Étapes de Préparation

1. Préparez la pâte sablée
   Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Dans un autre bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille ou de cannelle. Ajoutez la farine en plusieurs fois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
   Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Cela permettra aux arômes de se développer et facilitera la découpe.
3. Découpez les biscuits
   Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Utilisez des emporte-pièces en forme d’étoiles, de sapins ou de bonhommes de neige pour découper vos biscuits.
4. Cuisson
   Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir avant de les décorer.
5. Décoration des biscuits
   Préparez un glaçage royal en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron ou de blanc d’œuf pour obtenir une texture lisse et dense. Décorez les biscuits à votre goût avec des motifs de Noël et des paillettes comestibles.

Astuces de Camille

• Ajoutez des épices : Pour une touche encore plus festive, ajoutez une pincée de gingembre ou de muscade dans la pâte.
• Conservation : Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant environ une semaine, parfaits pour préparer en avance.
• Variez les formes et les couleurs : Utilisez des colorants alimentaires naturels dans le glaçage pour des biscuits encore plus festifs.

Pourquoi Essayer les Biscuits de Camille ?

Les biscuits sablés de Camille ne sont pas seulement délicieux mais aussi une activité amusante à faire en famille. Leur texture fondante et leur goût délicatement sucré en font un incontournable des fêtes de fin d’année. Que ce soit pour décorer le sapin ou pour offrir en cadeau, ces biscuits de Noël raviront tout le monde.

Conseils de Service et de Conservation des Biscuits Sablés de Noël

Conseils de Service

1. Présentation Festive : Disposez les biscuits dans une jolie boîte ou sur un plateau décoré de guirlandes et de branches de sapin pour créer une ambiance festive sur votre table.
2. Accompagnement : Servez-les avec un chocolat chaud, un thé de Noël aux épices, ou même un vin chaud pour un goûter chaleureux et convivial.
3. Personnalisation : Pour un effet encore plus festif, vous pouvez écrire des prénoms sur les biscuits avec du glaçage. Ils peuvent servir de marque-places pour les repas de Noël, ajoutant une touche personnelle à votre table.

Conseils de Conservation

1. Dans une Boîte Hermétique : Conservez les biscuits dans une boîte en métal ou en verre hermétique pour préserver leur fraîcheur. Ils peuvent se garder ainsi jusqu’à une semaine.
2. Sachets de Silice : Placez un petit sachet de silice dans la boîte pour absorber l’humidité et éviter que les biscuits ne ramollissent.
3. Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les biscuits une fois cuits, sans glaçage. Emballez-les bien dans un film alimentaire puis dans un sac de congélation. Ils peuvent être conservés jusqu’à 3 mois. Avant de servir, laissez-les décongeler à température ambiante et décorez-les ensuite.
4. Conservation du Glaçage : Si vous préparez le glaçage royal à l’avance, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et utilisez-le dans les 48 heures. Remuez bien avant de l’utiliser pour retrouver une texture homogène.

Ces conseils vous aideront à profiter de vos biscuits sablés de Noël tout au long des fêtes, en les gardant frais et délicieux !

1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 2 jours à l’avance. Il suffit de la conserver au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire. Sortez-la environ 15 minutes avant de l’étaler pour qu’elle soit plus facile à travailler.

2. Comment éviter que mes biscuits ne se déforment à la cuisson ?

Pour garder une belle forme, placez la pâte découpée au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant d’enfourner. Cette astuce permet aux biscuits de rester bien nets durant la cuisson.

3. Le glaçage peut-il être préparé en avance ?

Oui, le glaçage royal peut être préparé à l’avance. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter qu’il ne sèche. Avant de l’utiliser, laissez-le revenir à température ambiante et remuez bien pour retrouver une texture lisse.

4. Comment faire des biscuits plus croustillants ou plus fondants ?

Pour des biscuits plus croustillants, étalez la pâte plus finement (environ 3 mm) et laissez-les cuire légèrement plus longtemps. Pour des biscuits plus fondants, étalez la pâte à 5 mm et surveillez bien la cuisson pour qu’ils restent légèrement dorés, sans excès.

Print