Biscuits Sablés au Citron

Ces biscuits sablés au citron sont croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, avec une touche acidulée qui en fait une douceur idéale pour accompagner une tasse de thé ou de café. Une recette simple, rapide et toujours appréciée.

Why You’ll Love This Recipe

• Texture parfaite : croquante et fondante à la fois
• Saveur citronnée fraîche et parfumée
• Faciles à préparer avec des ingrédients du quotidien
• Se conservent plusieurs jours sans perdre en goût
• Idéals pour toutes les occasions : goûters, fêtes, cadeaux gourmands

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 250 g de farine
• 100 à 130 g de beurre mou
• 80 à 100 g de sucre
• 1 œuf + 1 jaune
• Le zeste de 2 citrons non traités
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

directions

this Recettes

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
2. Ajoutez le beurre mou, l’œuf, le jaune et les zestes de citron. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Formez une boule, filmez et laissez reposer au frais 20 à 30 minutes.
4. Préchauffez le four à 180 °C.
5. Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, puis découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
6. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
8. Laissez refroidir sur grille avant de déguster.

Servings and timing

• Pour environ 30 à 40 biscuits
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 20 à 30 minutes
• Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
• Temps total : environ 45 minutes

Variations

• Ajoutez un glaçage citron (jus de citron + sucre glace) pour plus d’acidité
• Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes
• Utilisez du citron vert pour une note plus exotique
• Ajoutez une touche de vanille ou de fleur d’oranger pour varier les parfums

storage/reheating

• Se conservent 5 à 7 jours dans une boîte hermétique à température ambiante
• Ne nécessitent pas de réchauffage
• Peuvent être congelés sans glaçage ; décongelez à température ambiante

FAQs

1. Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, conservez-la filmée au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

2. Quel sucre utiliser ?

Le sucre semoule pour un effet croquant, ou le sucre glace pour une texture plus fondante.

3. Peut-on remplacer le beurre ?

Pour une version végétale, utilisez une margarine végétale non hydrogénée.

4. Peut-on congeler la pâte ?

Oui, formez un boudin, emballez-le et congelez-le. Tranchez et cuisez directement.

5. Faut-il tamiser la farine ?

Oui, cela améliore la texture et évite les grumeaux.

6. Quelle est l’épaisseur idéale ?

Environ 5 mm pour un bon équilibre fondant/croquant.

7. Peut-on utiliser d’autres agrumes ?

Oui, comme l’orange ou le pamplemousse pour varier les saveurs.

8. Le glaçage est-il obligatoire ?

Non, mais il apporte une jolie finition et un goût citronné supplémentaire.

9. Peut-on utiliser un robot pâtissier ?

Oui, pour sabler rapidement la pâte et obtenir une texture homogène.

10. Les biscuits restent-ils moelleux ?

Ils durcissent légèrement en refroidissant, tout en gardant un cœur fondant si bien cuits.

Conclusion

Ces Biscuits Sablés au Citron sont une recette incontournable à la fois simple et raffinée. Leur parfum frais et leur texture fondante en font une gourmandise idéale à toute heure de la journée. À savourer et à partager sans modération !

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