Biscuits Moelleux aux Pépites de Chocolat
Ces biscuits sont épais, tendres et fondants grâce à une technique simple qui garantit un cœur moelleux et une texture parfaite à chaque bouchée. Parfaits pour les amateurs de chocolat !
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 10-12 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Total Time: 1 heure 30 minutes
- Yield: 20 biscuits 1x
- Category: Pâtisserie, Goûter
- Cuisine: Américaine, Française
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 170 g de beurre doux, fondu et refroidi
- 150 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 200 g de pépites de chocolat noir ou au lait
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mettez de côté.
- Dans un autre grand bol, battez le beurre fondu, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Ajoutez l’œuf, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre, puis battez bien jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Incorporation des ingrédients secs :
- Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais sans trop travailler la pâte.
- Incorporez les pépites de chocolat en les répartissant bien dans la pâte.
- Repos de la pâte :
- Couvrez le bol de film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce repos permet aux biscuits de conserver leur épaisseur et leur texture moelleuse lors de la cuisson.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).
- Formez des boules de pâte d’environ 2 cuillères à soupe chacune et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de quelques centimètres.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient dorés mais que le centre reste encore légèrement tendre.
- Refroidissement :
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Ils seront encore plus moelleux une fois refroidis.
Notes
- Chocolat : Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait, noir ou blanc, ou même des morceaux de chocolat pour une texture encore plus gourmande.
- Conservation : Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours pour qu’ils restent moelleux.