Biscuits Légers à la Cannelle

Ces biscuits légers à la cannelle sont parfaits pour accompagner un café ou un thé. Croquants à l’extérieur et tendrement parfumés à la cannelle, ils se préparent rapidement avec des ingrédients simples. Une douceur idéale pour une pause gourmande sans culpabilité.

Pourquoi vous aimerez cette recette

• Une recette rapide et facile pour une collation légère.
• Peu de matières grasses pour une option plus saine.
• Parfum délicat de cannelle qui évoque les fêtes et les moments chaleureux.
• Parfaits pour les boîtes à biscuits, les cadeaux faits maison ou un goûter improvisé.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Farine
• Sucre roux ou sucre de coco
• Beurre allégé ou huile neutre
• Lait (ou lait végétal)
• Cannelle en poudre
• Levure chimique
• Pincée de sel

Directions

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1. Préparation de la pâte :
   • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel.
   • Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable fin.
   • Incorporez progressivement le lait en mélangeant jusqu’à former une pâte homogène.
2. Façonnage :
   • Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm.
   • À l’aide d’un emporte-pièce, découpez les biscuits dans les formes de votre choix.
3. Cuisson :
   • Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
   • Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
4. Finition :
   • Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Vous pouvez les saupoudrer d’un mélange de sucre et de cannelle pour encore plus de saveur.

Portions et temps

• Portions : Environ 20 biscuits
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Variations

• Épices : Ajoutez une pincée de gingembre, de muscade ou de clou de girofle pour un mélange d’épices parfumé.
• Texture : Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande pour des biscuits plus fondants.
• Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée.
• Sucre : Optez pour du sirop d’érable ou du miel pour une douceur différente.
• Décorations : Trempez les biscuits dans du chocolat fondu ou ajoutez un glaçage simple au sucre glace.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez les biscuits dans une boîte hermétique jusqu’à 1 semaine pour préserver leur croquant.
• Congélation : Vous pouvez congeler la pâte crue. Laissez-la décongeler légèrement avant de découper les biscuits et de les cuire.

FAQs

1. Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, utilisez une huile neutre comme l’huile de colza ou de tournesol.

2. Les biscuits restent-ils croquants longtemps ?

Oui, si vous les conservez dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.

3. Peut-on utiliser du sucre blanc ?

Oui, mais le sucre roux apporte une saveur plus caramélisée qui se marie bien avec la cannelle.

4. Les biscuits peuvent-ils être faits en avance ?

Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.

5. Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?

Oui, du lait d’amande, de soja ou d’avoine convient parfaitement.

6. Comment éviter que les biscuits ne s’étalent à la cuisson ?

Veillez à ne pas surmélanger la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur 15 minutes avant de découper les biscuits.

7. Ces biscuits conviennent-ils aux enfants ?

Oui, ils adorent leur goût doux et sucré, surtout avec des formes amusantes.

8. Peut-on ajouter des fruits secs ?

Absolument, des raisins secs, des cranberries ou des morceaux de noix ajoutent une belle texture.

9. Comment savoir si les biscuits sont cuits ?

Ils doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore tendres au centre.

10. Peut-on doubler la recette ?

Oui, les proportions se doublent facilement pour obtenir plus de biscuits.

Conclusion

Les biscuits légers à la cannelle sont une douceur simple et délicieuse, parfaite pour les amateurs de pâtisseries maison. Leur parfum réconfortant et leur texture délicate en font un incontournable pour les moments gourmands. Essayez cette recette facile et savourez le plaisir d’un biscuit fait maison. Bon appétit !

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