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Biscuits Framboise Citron

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De délicieux biscuits sablés parfumés au citron et garnis d’un cœur fondant à la framboise, parfaits pour le goûter ou accompagner le café.

Ingredients

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  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre doux, ramolli
  • 100 g de sucre glace
  • 1 Å“uf
  • 1 zeste de citron non traité (environ 1 c. à café)
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 sachet de levure chimique (≈5 g)
  • 100 g de confiture de framboise
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  3. Ajouter l’œuf, le zeste de citron et le jus. Mélanger.
  4. Incorporer la farine, la levure et la pincée de sel. Travailler rapidement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  5. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 4 mm.
  6. Détailler des cercles à l’aide d’un emporte‑pièce (≈5 cm de diamètre).
  7. Sur la moitié des cercles, déposer une petite cuillère de confiture de framboise au centre.
  8. Recouvrir avec les autres cercles de pâte et souder les bords en pressant légèrement.
  9. Disposer les biscuits sur la plaque, enfourner 12–15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
  10. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille. Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.

Notes

  • Pour un cÅ“ur plus juteux, utilisez une gelée de framboise ou un coulis épais.
  • Variante : remplacez la confiture par du lemon curd ou de la marmelade d’agrumes.
  • Se conservent 3–4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
  • Peut être congelé : décongeler à température ambiante avant de déguster.

Nutrition

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