Ces petits biscuits aux formes festives et aux saveurs variées (amandes, cannelle, vanille) sont une tradition alsacienne pour Noël. Faciles à préparer, ils se déclinent à l’infini pour ravir petits et grands.
Author:Sophie
Prep Time:30 minutes
Cook Time:1 heure
Total Time:1 heure 30 minutes
Yield:Environ 40 biscuits 1x
Category:Dessert, Goûter
Method:Cuisson au Four
Cuisine:Alsacienne
Ingredients
Scale
Pâte de base
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre doux (à température ambiante)
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
Variantes possibles
Aux amandes : Ajoutez 50 g de poudre d’amandes
À la cannelle : Ajoutez 1 c. à café de cannelle en poudre
Au citron : Ajoutez le zeste d’un citron non traité
Décorations
Sucre glace
Glaçage royal (sucre glace mélangé à un peu de blanc d’œuf et de jus de citron)
Vermicelles colorés ou perles en sucre
Instructions
Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez l’œuf et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille), puis mélangez bien.
Incorporez la farine tamisée (et les ingrédients de la variante choisie, si applicable) pour former une pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Façonner les biscuits :
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces (étoiles, cœurs, sapins, etc.) et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire les biscuits :
Enfournez pour 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez refroidir complètement sur une grille avant de décorer.
Décorer les biscuits :
Saupoudrez de sucre glace ou décorez avec un glaçage royal et des vermicelles colorés. Laissez sécher avant de les ranger.
Notes
Conservation : Les biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 semaines, idéal pour préparer à l’avance.
Personnalisation : Ajoutez des pépites de chocolat ou remplacez une partie de la farine par de la poudre de noisettes pour varier les saveurs.