Biscuits de Noël Alsaciens
Ces petits biscuits aux formes festives et aux saveurs variées (amandes, cannelle, vanille) sont une tradition alsacienne pour Noël. Faciles à préparer, ils se déclinent à l’infini pour ravir petits et grands.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Total Time: 1 heure 30 minutes
- Yield: Environ 40 biscuits 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Alsacienne
Ingredients
Scale
Pâte de base
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre doux (à température ambiante)
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
Variantes possibles
- Aux amandes : Ajoutez 50 g de poudre d’amandes
- À la cannelle : Ajoutez 1 c. à café de cannelle en poudre
- Au citron : Ajoutez le zeste d’un citron non traité
Décorations
- Sucre glace
- Glaçage royal (sucre glace mélangé à un peu de blanc d’œuf et de jus de citron)
- Vermicelles colorés ou perles en sucre
Instructions
- Préparer la pâte :
- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille), puis mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée (et les ingrédients de la variante choisie, si applicable) pour former une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Façonner les biscuits :
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces (étoiles, cœurs, sapins, etc.) et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire les biscuits :
- Enfournez pour 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de décorer.
- Décorer les biscuits :
- Saupoudrez de sucre glace ou décorez avec un glaçage royal et des vermicelles colorés. Laissez sécher avant de les ranger.
Notes
- Conservation : Les biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 semaines, idéal pour préparer à l’avance.
- Personnalisation : Ajoutez des pépites de chocolat ou remplacez une partie de la farine par de la poudre de noisettes pour varier les saveurs.