Biscuits au Citron Classiques
Les biscuits au citron sont une douceur simple et rafraîchissante, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou pour offrir lors des fêtes. Leur texture fondante et leur saveur acidulée plairont à coup sûr !
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 12 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 57 minutes
- Category: Desserts et Biscuits
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour environ 30 biscuits :
- 150 g de beurre doux, ramolli
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf entier
- Le zeste râpé d’un citron non traité
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 250 g de farine tamisée
- ½ cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Pour le glaçage (optionnel) :
- 100 g de sucre glace
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Préparer la pâte :
- Dans un grand saladier, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
- Ajouter l’œuf, le zeste de citron, et le jus de citron, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
- Incorporer les ingrédients secs :
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, et le sel.
- Incorporer ce mélange au précédent, petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Refroidir la pâte :
- Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans du film alimentaire, et réfrigérer pendant 30 minutes. Cela facilite le façonnage des biscuits.
- Préchauffer le four :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Façonner les biscuits :
- Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce (rond, étoile, cœur, etc.).
- Déposer les biscuits sur la plaque en les espaçant légèrement.
- Cuire :
- Enfourner pour 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir sur une grille avant de les glacer, si désiré.
- Préparer le glaçage (optionnel) :
- Dans un bol, mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Étaler ou arroser le glaçage sur les biscuits refroidis, puis laisser sécher.
Notes
- Conservation : Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant 1 semaine.
- Variante : Ajoutez des graines de pavot pour des biscuits citron-pavot.
- Décoration : Saupoudrez d’un peu de zeste de citron ou de perles de sucre sur le glaçage avant qu’il ne sèche.