Biscuits au Chocolat et à la Menthe
Ces biscuits au chocolat et à la menthe sont riches, ultra moelleux et délicieusement parfumés. Avec une touche de menthe fraîche ou d’extrait de menthe, ils offrent un mélange parfait entre le chocolat intense et la fraîcheur mentholée. Parfaits pour les fêtes, un goûter gourmand ou avec un café, ces biscuits sont faciles à réaliser et irrésistibles !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 15 biscuits 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Américaine, Pâtisserie
Ingredients
Scale
Base des biscuits :
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux (pour un moelleux parfait !)
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de menthe (ou 5–6 feuilles de menthe fraîche finement hachées)
- 150 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de pépites de chocolat noir ou chocolat haché
Option glaçage mentholé : (facultatif, pour plus de gourmandise !)
- 100 g de chocolat noir fondu
- Quelques gouttes d’extrait de menthe
- Feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte à biscuits
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, battre le beurre mou, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de menthe (ou la menthe hachée), puis mélanger jusqu’à incorporation.
- Dans un autre bol, tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.
Étape 2 : Façonner et cuire les biscuits
- Former des boules de pâte d’environ 40 g chacune (l’équivalent d’une cuillère à soupe bombée).
- Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
- Enfourner pour 10-12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement fermes mais le centre encore tendre.
- Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes, puis transférer sur une grille.
Étape 3 : Glaçage au chocolat et menthe (optionnel)
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes).
- Ajouter quelques gouttes d’extrait de menthe et mélanger.
- Tremper la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu.
- Déposer sur une grille et ajouter une feuille de menthe fraîche pour la décoration.
- Laisser durcir avant de déguster.
Notes
- Plus croquants ? Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes.
- Version encore plus gourmande ? Intégrez des morceaux de chocolat blanc pour un contraste de saveurs.
- Sans gluten ? Remplacez la farine par un mélange farine de riz & maïzena.
- Plus intense ? Ajoutez une pincée de sel et une touche d’expresso en poudre dans la pâte.