Biscuits au Beurre Maison

Les biscuits au beurre maison sont une douceur incontournable de la pâtisserie classique. Simples, croustillants à l’extérieur et légèrement fondants à l’intérieur, ils ne demandent que quelques ingrédients pour un résultat savoureux et authentique. Parfaits pour accompagner un café, à offrir ou à déguster à tout moment de la journée, ces biscuits raviront petits et grands par leur goût riche et leur texture irrésistible.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 250 g de beurre doux à température ambiante
• 125 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 300 g de farine
• 1 œuf (facultatif, selon texture souhaitée)

Directions

this Recettes

1. Crémer le beurre : Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse.
2. Ajouter les arômes : Incorporez la vanille et le sel. Si vous utilisez l’œuf, ajoutez-le à ce stade.
3. Incorporer la farine : Ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant avec une spatule ou à la main, jusqu’à formation d’une pâte homogène. Ne pétrissez pas trop.
4. Repos de la pâte : Formez une boule, aplatissez-la légèrement, filmez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.
5. Préchauffer le four à 180°C : Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné à environ 5 mm d’épaisseur. Découpez à l’aide d’un emporte-pièce.
6. Cuisson : Déposez les formes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
7. Refroidissement : Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster ou de décorer.

Servings et Timing

• Portions : Environ 25 biscuits
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 30 à 45 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps total : Environ 1 heure 15 minutes

Variantes

• Biscuits sablés au citron : Ajoutez le zeste d’un citron à la pâte.
• Version chocolat : Remplacez 30 g de farine par du cacao en poudre non sucré.
• Décorés : Recouvrez-les de chocolat fondu, de sucre glace ou de glaçage royal.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : Dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 7 jours.
• Congélation : La pâte crue peut être congelée jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : Non nécessaire, à consommer froids ou à température ambiante.

FAQs

1. Puis-je utiliser du sucre en poudre au lieu de sucre glace ?

Oui, mais le sucre glace rend la texture plus fondante.

2. La pâte est trop friable, que faire ?

Ajoutez une cuillère d’eau ou un peu d’œuf battu pour détendre la pâte.

3. Puis-je aromatiser les biscuits autrement ?

Oui, avec de l’extrait d’amande, de fleur d’oranger ou des épices comme la cannelle.

4. Est-il possible de faire ces biscuits sans œuf ?

Oui, l’œuf est facultatif. Ils seront plus sablés et friables sans.

5. Quelle farine utiliser ?

De la farine T45 ou T55 pour un résultat optimal.

6. Puis-je utiliser du beurre demi-sel ?

Oui, dans ce cas, réduisez ou supprimez la pincée de sel.

7. Peut-on congeler les biscuits cuits ?

Oui, laissez-les refroidir complètement avant de congeler.

8. Peut-on faire ces biscuits avec un robot pâtissier ?

Oui, utilisez la feuille (K) pour mélanger la pâte sans trop la travailler.

9. Peut-on faire des biscuits fourrés ?

Oui, assemblez deux biscuits avec de la confiture, du chocolat ou de la pâte à tartiner.

10. Comment éviter qu’ils ne s’étalent trop ?

Veillez à bien refroidir la pâte avant cuisson et à espacer les biscuits sur la plaque.

Conclusion

Les biscuits au beurre maison sont une valeur sûre, à la fois simples, élégants et infiniment personnalisables. Ils se préparent en un rien de temps avec peu d’ingrédients, pour un résultat toujours délicieux. À offrir ou à déguster, ils sont le petit plaisir sucré qui met tout le monde d’accord.

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