Biscuits au Beurre, Jambon et Fromage
Ces biscuits salés au beurre, jambon et fromage sont parfaits pour un brunch, un apéritif ou une collation gourmande. Légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils sont riches en saveurs grâce au mélange de jambon et de fromage fondant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 8–10 biscuits 1x
- Category: Apéritif, Brunch
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Internationale
Ingredients
Scale
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse (115 g) de beurre froid, coupé en morceaux
- 3/4 tasse (180 ml) de lait froid (ou crème liquide pour plus de richesse)
- 1/2 tasse (100 g) de jambon, coupé en petits dés
- 1/2 tasse (50 g) de fromage râpé (cheddar, gruyère ou emmental)
- 1/4 tasse (10 g) de ciboulette ou persil, haché (optionnel)
- 1 œuf battu (pour dorer, optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les morceaux de beurre froid et travaillez-les avec vos doigts ou un coupe-pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse avec quelques morceaux de beurre encore visibles.
- Incorporez les garnitures :
- Ajoutez les dés de jambon, le fromage râpé et les herbes hachées (si utilisées). Mélangez pour répartir uniformément.
- Ajoutez le lait :
- Versez le lait froid progressivement dans le mélange, en remuant avec une spatule jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler. Ne pas trop mélanger pour éviter de rendre les biscuits durs.
- Façonnez les biscuits :
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la délicatement 2 à 3 fois pour former une boule. Étalez ou aplatissez la pâte à une épaisseur d’environ 2 cm.
- Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre fariné. Rassemblez les chutes et répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Dorez et cuisez :
- Placez les biscuits sur la plaque de cuisson préparée. Si désiré, badigeonnez le dessus avec l’œuf battu pour une finition dorée.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
- Servez :
- Laissez refroidir légèrement sur une grille. Servez tièdes ou à température ambiante, seuls ou avec une salade, une soupe ou des sauces à tremper.
Notes
- Remplacez le jambon par du bacon cuit émietté ou des dés de poulet pour varier les saveurs.
- Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de poivre pour une touche épicée.
- Ces biscuits se conservent dans un contenant hermétique pendant 2 jours et peuvent être réchauffés au four avant de servir.