Beignets super moelleux 🍩
Rien de tel que de délicieux beignets maison, bien moelleux et fondants en bouche. Ces beignets sucrés, enrobés de sucre ou glacés, sont parfaits pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner réconfortant. Faciles à réaliser, ils se conservent bien et restent tendres pendant des heures. À déguster avec un café, un thé ou tout simplement nature !
- Prep Time: 20 minutes
- Chill Time: 2 heures
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 2 heures 30 minutes
- Yield: Environ 12 beignets 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 250 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 80 g de beurre, ramolli
- 1 pincée de sel
- Huile pour friture
- Sucre en poudre ou sucre glace pour enrober (optionnel)
Instructions
- Activation de la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoutez le mélange de lait et levure, ainsi que les œufs. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre ramolli en morceaux à la pâte. Continuez à pétrir pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et se détache facilement des parois du bol.
- Première levée : Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Formation des beignets : Dégazez la pâte (poussez doucement pour chasser l’air), puis étalez-la sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d’environ 1 cm. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre) pour former les beignets. Laissez lever encore 30 minutes.
- Cuisson : Faites chauffer l’huile à 170°C dans une friteuse ou une grande casserole. Plongez les beignets par petites quantités pour éviter de faire baisser la température de l’huile. Faites-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Enrobage : Égouttez les beignets sur du papier absorbant, puis roulez-les dans du sucre en poudre ou saupoudrez-les de sucre glace une fois tièdes.
Notes
- Pour des beignets encore plus gourmands, vous pouvez les garnir de confiture, de crème pâtissière ou de Nutella après la cuisson.
- Ces beignets se dégustent idéalement le jour même pour profiter de leur texture ultra-moelleuse !