Beignets super moelleux ๐ฉ
Rien de tel que de dรฉlicieux beignets maison, bien moelleux et fondants en bouche. Ces beignets sucrรฉs, enrobรฉs de sucre ou glacรฉs, sont parfaits pour un goรปter gourmand ou un petit-dรฉjeuner rรฉconfortant. Faciles ร rรฉaliser, ils se conservent bien et restent tendres pendant des heures. ร dรฉguster avec un cafรฉ, un thรฉ ou tout simplement nature !
- Prep Time: 20 minutes
- Chill Time: 2 heures
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 2 heures 30 minutes
- Yield: Environ 12 beignets 1x
- Category: Dessert, Goรปter
- Method: Friture
- Cuisine: Franรงaise
Ingredients
Scale
- 500 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillรฉ (ou 1 cuillรจre ร cafรฉ d’extrait de vanille)
- 10 g de levure boulangรจre sรจche (ou 20 g de levure fraรฎche)
- 250 ml de lait tiรจde
- 2 ลufs
- 80 g de beurre, ramolli
- 1 pincรฉe de sel
- Huile pour friture
- Sucre en poudre ou sucre glace pour enrober (optionnel)
Instructions
- Activation de la levure : Dans un petit bol, mรฉlangez la levure avec le lait tiรจde et laissez reposer 5 ร 10 minutes, jusqu’ร ce que le mรฉlange devienne mousseux.
- Prรฉparation de la pรขte : Dans un grand bol, mรฉlangez la farine, le sucre, le sucre vanillรฉ et la pincรฉe de sel. Ajoutez le mรฉlange de lait et levure, ainsi que les ลufs. Pรฉtrissez jusqu’ร obtention d’une pรขte homogรจne.
- Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre ramolli en morceaux ร la pรขte. Continuez ร pรฉtrir pendant 8 ร 10 minutes, jusqu’ร ce que la pรขte soit lisse, รฉlastique et se dรฉtache facilement des parois du bol.
- Premiรจre levรฉe : Couvrez la pรขte avec un linge propre et laissez-la lever dans un endroit tiรจde pendant environ 1h30, ou jusqu’ร ce quโelle double de volume.
- Formation des beignets : Dรฉgazez la pรขte (poussez doucement pour chasser l’air), puis รฉtalez-la sur une surface lรฉgรจrement farinรฉe sur une รฉpaisseur dโenviron 1 cm. Dรฉcoupez des cercles ร l’aide d’un emporte-piรจce (ou d’un verre) pour former les beignets. Laissez lever encore 30 minutes.
- Cuisson : Faites chauffer lโhuile ร 170ยฐC dans une friteuse ou une grande casserole. Plongez les beignets par petites quantitรฉs pour รฉviter de faire baisser la tempรฉrature de l’huile. Faites-les frire 2 ร 3 minutes de chaque cรดtรฉ, jusqu’ร ce qu’ils soient bien dorรฉs.
- Enrobage : รgouttez les beignets sur du papier absorbant, puis roulez-les dans du sucre en poudre ou saupoudrez-les de sucre glace une fois tiรจdes.
Notes
- Pour des beignets encore plus gourmands, vous pouvez les garnir de confiture, de crรจme pรขtissiรจre ou de Nutella aprรจs la cuisson.
- Ces beignets se dรฉgustent idรฉalement le jour mรชme pour profiter de leur texture ultra-moelleuse !