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Beignets Rapides

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Ces beignets rapides sont parfaits pour une envie sucrée à la dernière minute. Avec une pâte simple, sans levure, et une cuisson en quelques minutes, vous obtiendrez des beignets moelleux et dorés à déguster nature, avec du sucre, ou accompagnés de confiture.

Ingredients

Scale
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
  • 120 ml de lait
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • Une pincée de sel
  • Huile pour friture
  • Sucre glace ou sucre en poudre pour saupoudrer

Instructions

  1. Préparez la pâte :
    • Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.
    • Ajoutez le lait et mélangez.
    • Incorporez la farine, la levure chimique, et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse (mais fluide).
  2. Chauffez l’huile :
    • Dans une casserole ou une friteuse, faites chauffer l’huile à 180°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, testez avec une petite goutte de pâte : elle doit remonter immédiatement et commencer à dorer.
  3. Faites cuire les beignets :
    • À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et déposez-les délicatement dans l’huile chaude.
    • Faites frire les beignets par petites quantités pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
    • Laissez cuire 2–3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
    • Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
  4. Saupoudrez et servez :
    • Saupoudrez les beignets de sucre glace ou de sucre en poudre. Servez chauds ou tièdes pour un maximum de saveur.

Notes

  • Variante fruitée : Ajoutez des morceaux de pomme ou de banane directement dans la pâte pour des beignets aux fruits.
  • Aromatisation : Ajoutez une pincée de cannelle ou un zeste de citron râpé pour plus de saveur.
  • Conservation : Les beignets sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les réchauffer légèrement au four le lendemain.

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