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Beignets Moelleux pour un Goûter Gourmand

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Ces beignets sont ultra moelleux, légèrement sucrés, dorés à souhait et garnis ou non selon les envies. Ils rappellent les bons goûters d’enfance, à partager bien chauds avec un chocolat chaud ou une tasse de thé. Une recette simple et inratable, idéale pour faire plaisir à toute la famille.

Ingredients

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  • 500 g de farine

  • 2 œufs

  • 60 g de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)

  • 20 cl de lait tiède

  • 60 g de beurre mou

  • 1 pincée de sel

  • Huile pour la friture

  • Sucre en poudre pour l’enrobage

  • Garniture (facultative) : confiture, pâte à tartiner, compote, crème pâtissière…

Instructions

  1. Activer la levure :
    Dilue la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.

  2. Préparer la pâte :
    Dans un grand saladier (ou au robot), mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoute les œufs et le mélange lait/levure.
    Pétris 5 à 10 minutes, puis ajoute le beurre mou en morceaux. Pétris encore 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

  3. Faire lever :
    Couvre la pâte avec un torchon propre et laisse lever 1h30 à 2h dans un endroit tiède. Elle doit doubler de volume.

  4. Façonnage :
    Dégaze la pâte, étale-la sur 1 à 1,5 cm d’épaisseur, puis découpe des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Dépose-les sur une plaque farinée, couvre et laisse reposer encore 30 à 45 minutes.

  5. Cuisson :
    Fais chauffer l’huile à 170°C. Plonge les beignets quelques-uns à la fois. Fais-les frire 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  6. Finition :
    Égoutte-les sur du papier absorbant, puis roule-les dans le sucre. Garnis-les à l’aide d’une poche à douille si tu veux les fourrer.

Notes

  • Pour des beignets encore plus moelleux, laisse la pâte lever toute une nuit au frigo.

  • Remplace le lait par une boisson végétale pour une version sans lactose.

  • Tu peux aussi les cuire au four (180°C, 12-15 min) pour une version plus légère – même si ce ne sont plus vraiment des beignets 😄

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/beignets-moelleux-pour-un-gouter-gourmand/