Beignets Moelleux pour un Goûter Gourmand

Rien de tel que de délicieux beignets moelleux pour faire plaisir à toute la famille lors d’un goûter. Légers, dorés et fondants à l’intérieur, ces beignets faits maison sont simples à réaliser et garantissent un moment de pure gourmandise. À déguster nature, fourrés ou roulés dans le sucre, ils sont toujours irrésistibles.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Une texture ultra moelleuse qui plaît à tous
• Une pâte simple et rapide à préparer
• Parfait pour être personnalisés avec des garnitures sucrées
• Idéal pour un goûter, un anniversaire ou une fête
• Se déguste aussi bien chaud que froid

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Farine
• Œufs
• Lait tiède
• Sucre
• Levure boulangère sèche ou fraîche
• Beurre fondu
• Sel
• Huile pour la friture
• Sucre en poudre (pour enrober)

Directions

this Recettes

1. Préparation de la pâte :
   • Dans un bol, diluez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
   • Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et la levure activée.
   • Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Incorporez le beurre fondu et pétrissez encore 5 à 10 minutes.
   • Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez lever la pâte pendant 1h30 dans un endroit tiède. Elle doit doubler de volume.
2. Façonnage :
   • Dégazez la pâte et étalez-la sur un plan fariné à 1 cm d’épaisseur.
   • Découpez des ronds avec un emporte-pièce ou un verre.
   • Déposez-les sur une plaque farinée et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
3. Cuisson :
   • Chauffez l’huile à 170-180°C.
   • Faites frire les beignets par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés.
   • Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Finition :
   • Roulez les beignets encore tièdes dans du sucre en poudre ou un mélange sucre-cannelle.
   • Servez nature ou fourrés (pâte à tartiner, confiture, crème pâtissière…).

Servings et timing

• Portions : 15 à 20 beignets
• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de repos : 2 heures
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : environ 2h40

Variations

• Fourrés : injectez de la confiture, du Nutella ou de la crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
• Arômatisés : ajoutez un peu de zeste de citron, de la fleur d’oranger ou du rhum à la pâte.
• En version mini : réalisez de petites bouchées à grignoter en une bouchée.
• Au four : pour une version plus légère, cuisez les beignets à 180°C pendant 12 à 15 minutes, puis roulez dans le sucre.

Storage/Reheating

• Conservation : dans une boîte hermétique à température ambiante, 1 à 2 jours maximum.
• Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 150°C pour leur redonner du moelleux.
• Congélation : les beignets cuits se congèlent très bien. Décongelez à température ambiante puis réchauffez légèrement avant dégustation.

FAQs

Pourquoi mes beignets ne lèvent-ils pas ?

La levure peut être trop vieille ou le lait trop chaud a pu la tuer. Assurez-vous qu’elle mousse bien avant utilisation.

Peut-on utiliser de la levure chimique ?

Non, seule la levure boulangère permet une pâte bien levée et aérée.

Comment obtenir des beignets bien ronds ?

Utilisez un emporte-pièce bien net et laissez-les lever suffisamment avant cuisson.

Puis-je préparer la pâte la veille ?

Oui, laissez-la reposer une première fois, dégazez, filmez et placez au réfrigérateur pour la nuit.

Comment éviter que les beignets n’absorbent trop d’huile ?

L’huile doit être bien chaude (170-180°C) et la pâte bien levée.

Peut-on les faire sans œufs ?

Oui, mais les œufs contribuent à la richesse et au moelleux de la pâte.

Puis-je utiliser du lait végétal ?

Oui, un lait d’amande ou de soja peut très bien remplacer le lait de vache.

Faut-il absolument du beurre ?

Non, vous pouvez le remplacer par de l’huile neutre pour une pâte un peu plus légère.

Peut-on colorer la pâte ?

Oui, avec un colorant alimentaire, pour des beignets festifs.

Que faire si je n’ai pas de friteuse ?

Une grande casserole avec un thermomètre de cuisson suffit.

Conclusion

Les beignets moelleux sont un véritable plaisir sucré à partager en famille ou entre amis. Faciles à personnaliser, irrésistibles quand ils sont encore tièdes, ils font le bonheur des petits comme des grands. À préparer maison pour un goûter authentique et généreux, avec tout le moelleux qu’on aime.

Print