1. Préparer les crevettes

1. Rincer et sécher les crevettes.
2. Les assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et le jus de citron. Laisser mariner 10 minutes.

2. Préparer la pâte à beignet

1. Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique, le sel et l’ail en poudre.
2. Ajouter l’œuf, puis incorporer progressivement l’eau pétillante bien froide (ou la bière) en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Laisser reposer la pâte 5-10 minutes au frais.

3. Frire les beignets

1. Chauffer l’huile à 170-180°C dans une casserole ou une friteuse.
2. Tremper chaque crevette dans la pâte à beignet en la tenant par la queue, puis la plonger directement dans l’huile chaude.
3. Frire environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Égoutter sur du papier absorbant.

4. Servir et déguster

• Déguster chaud avec une sauce aigre-douce, de la mayonnaise épicée ou une sauce soja.
• Garnir de coriandre et servir avec des quartiers de citron.