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Beignets de Courgettes

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Les beignets de courgette sont une manière délicieuse et croustillante de profiter des courgettes. Simples à préparer, ils sont parfaits en accompagnement ou en apéritif et se dégustent aussi bien chauds que tièdes.

Ingredients

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  • 2 courgettes moyennes
  • 100g de farine
  • 1 œuf
  • 100ml de lait (ou d’eau gazeuse pour une texture plus légère)
  • 2 c. à soupe de fromage râpé (parmesan ou gruyère, facultatif)
  • 1 gousse d’ail, hachée finement (facultatif)
  • 1/2 c. à café de sel
  • Poivre, au goût
  • Huile végétale, pour la friture

Instructions

 

  1. Préparer les Courgettes :

    • Lavez et râpez les courgettes (avec la peau). Pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau, cela permet d’obtenir des beignets plus croustillants.

  2. Préparer la Pâte :

    • Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le poivre. Ajoutez l’œuf et le lait (ou l’eau gazeuse) et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
    • Incorporez les courgettes râpées, le fromage râpé (si utilisé) et l’ail haché. Mélangez bien pour enrober les courgettes de pâte.

  3. Cuisson des Beignets :

    • Dans une poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen.
    • Déposez des petites cuillerées de pâte dans la poêle chaude et aplatissez légèrement pour former des beignets. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
    • Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

  4. Service :

    • Servez les beignets de courgette chauds ou tièdes, avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate pour tremper.

Notes

  • Variante : Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette, du persil ou de la menthe pour un goût frais.
  • Astuce pour la légèreté : Utilisez de l’eau gazeuse au lieu du lait pour une pâte plus aérée.
  • Conservation : Les beignets sont meilleurs juste après la cuisson mais peuvent être réchauffés au four.

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