Print

Beignets de courgettes

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Les beignets de courgettes sont une façon savoureuse et rapide de déguster ce légume d’été. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils sont parfaits en apéritif, en accompagnement ou pour un repas léger accompagné d’une salade.

Ingredients

Scale
  • 2 courgettes moyennes (environ 300 g)
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 50 g de parmesan râpé (optionnel, pour plus de saveur)
  • 2 gousses d’ail, hachées (optionnel)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre haché
  • Sel et poivre au goût
  • Huile végétale pour la friture

Instructions

  1. Préparer les courgettes :
    • Laver les courgettes, retirer les extrémités, puis les râper avec une râpe à gros trous.
    • Déposer les courgettes râpées dans une passoire, saler légèrement, mélanger et laisser dégorger pendant 10 minutes.
    • Presser les courgettes entre vos mains ou avec un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
  2. Préparer la pâte à beignets :
    • Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
    • Ajouter la farine, la levure chimique, le parmesan (si utilisé), l’ail et les herbes. Bien mélanger.
    • Incorporer les courgettes râpées et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Former les beignets :
    • Chauffer une poêle avec environ 1 cm d’huile végétale à feu moyen.
    • Prélever une cuillère de pâte et la déposer dans l’huile chaude. Aplatir légèrement pour former un beignet. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
  4. Cuire les beignets :
    • Faire frire les beignets environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
  5. Servir :
    • Déguster chaud avec une sauce au yaourt, une mayonnaise épicée ou simplement nature.

Notes

  • Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les beignets au four à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  • Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour une touche de saveur supplémentaire.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/beignets-de-courgettes-2/