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Beignets bretons aux pommes

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Ces délicieux beignets bretons aux pommes sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et subtilement parfumés. Une spécialité régionale parfaite pour un goûter ou un dessert gourmand !

Ingredients

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Pour la pâte à beignets :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 2 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)

Pour la friture :

  • Huile végétale (tournesol ou arachide)

Pour la finition :

  • Sucre glace ou sucre en poudre

Instructions

  1. Préparer la pâte à beignets :

    • Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
    • Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et le rhum, si utilisé.
    • Versez le mélange liquide dans le mélange sec et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 30 minutes.

  2. Préparer les pommes :

    • Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

  3. Chauffer l’huile :

    • Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 180°C. Testez la température avec une goutte de pâte : elle doit remonter immédiatement à la surface en pétillant doucement.

  4. Frire les beignets :

    • Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignets pour bien les enrober, puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
    • Faites frire les beignets en petites quantités pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    • Égouttez les beignets sur du papier absorbant.

  5. Saupoudrer et servir :

    • Saupoudrez généreusement les beignets de sucre glace ou de sucre en poudre. Servez-les chauds ou tièdes.

 

Notes

  • Vous pouvez remplacer le rhum par de l’extrait de vanille pour une version sans alcool.
  • Les beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés le jour même, mais ils peuvent être réchauffés légèrement au four.

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