Beignets aux pommes façon bretonne
Ces beignets aux pommes façon bretonne sont moelleux, parfumés et délicieusement croustillants. Inspirés de la Bretagne, ils sont préparés avec une pâte légère et aromatisée au cidre, qui leur donne une saveur unique et subtile. Ils sont parfaits pour un goûter gourmand ou un dessert rustique.
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Goûter, Dessert
- Method: Friture
- Cuisine: Française, Bretonne
Ingredients
Scale
- 4 pommes (type Reine des reinettes ou Golden)
- 200g de farine
- 50g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 150ml de cidre brut (ou de lait pour une version sans alcool)
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Huile pour la friture
- Sucre en poudre ou sucre glace, pour saupoudrer
Instructions
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Préparer la Pâte à Beignet :
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs puis ajoutez le cidre et le beurre fondu. Mélangez bien.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte 15-30 minutes.
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Préparer les Pommes :
- Pendant que la pâte repose, épluchez les pommes, enlevez le cœur et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Pour éviter que les pommes noircissent, vous pouvez les arroser d’un peu de jus de citron.
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Chauffer l’Huile :
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à 170-180°C.
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Cuisson des Beignets :
- Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte, en veillant à bien les enrober.
- Plongez les rondelles enrobées dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
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Service :
- Saupoudrez les beignets de sucre en poudre ou de sucre glace avant de servir. Dégustez-les tièdes pour profiter pleinement de leur texture moelleuse et croustillante.
Notes
- Variante au Calvados : Pour une touche bretonne supplémentaire, ajoutez une cuillère de Calvados à la pâte pour parfumer encore plus les beignets.
- Épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille à la pâte pour un goût plus aromatique.
- Conservation : Les beignets sont meilleurs dégustés le jour-même, mais peuvent être réchauffés au four pour retrouver leur croustillant.