Beignets au Four Sans Matière Grasse

Les beignets au four sans matière grasse sont une version légère et saine de la gourmandise classique. Moelleux, aérés et tout aussi délicieux que leurs équivalents frits, ces beignets sont parfaits pour se faire plaisir sans culpabilité. Ils sont faciles à préparer et peuvent être garnis ou décorés selon vos envies.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Légers et moelleux : Pas de friture, mais tout le plaisir des beignets traditionnels.
• Faciles à préparer : Une recette simple avec des ingrédients de base.
• Personnalisables : Garnissez-les de confiture, de chocolat ou saupoudrez-les de sucre.
• Sans huile : Une option saine pour les amateurs de desserts.
• Parfaits pour toutes les occasions : Un goûter, un petit-déjeuner ou une fête.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger sèche (7 g)
• 150 ml de lait tiède (ou lait végétal)
• 50 g de sucre de canne
• 1 œuf
• Une pincée de sel
• Facultatif : 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger

Instructions

this Recettes

1. Préparer la pâte :
   • Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
   • Dans un grand saladier, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le mélange de levure.
   • Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Vous pouvez le faire à la main ou avec un robot équipé d’un crochet pétrisseur.
2. Laisser lever :
   • Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Former les beignets :
   • Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Étalez-la sur une surface farinée jusqu’à une épaisseur de 1 cm.
   • Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Laissez les beignets lever à nouveau pendant 30 minutes.
4. Cuire :
   • Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les beignets pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5. Décorer :
   • À la sortie du four, saupoudrez-les de sucre glace, ou badigeonnez-les légèrement d’eau sucrée et roulez-les dans du sucre. Vous pouvez aussi les garnir de confiture, de chocolat ou de pâte à tartiner.

Portions et temps de préparation

• Portions : 10 à 12 beignets
• Temps de préparation : 20 minutes (hors levée)
• Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Variations

• Farce sucrée : Remplissez les beignets de confiture, crème pâtissière ou chocolat fondu avant la deuxième levée.
• Arômes : Ajoutez une pincée de cannelle ou de zestes de citron à la pâte pour des saveurs différentes.
• Version salée : Omettez le sucre et garnissez-les de fromage ou de légumes pour une version salée.
• Glacés : Recouvrez les beignets d’un glaçage au sucre ou au chocolat.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez les beignets dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
• Réchauffage : Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.
• Congélation : Vous pouvez congeler les beignets cuits et les réchauffer au four à 150°C pendant 10 minutes.

FAQs

1. Les beignets sont-ils aussi moelleux que ceux frits ?

Ils sont légèrement différents, mais tout aussi moelleux grâce à la levure et à la cuisson douce.

2. Puis-je utiliser une autre farine ?

Oui, la farine complète ou semi-complète fonctionne bien, mais les beignets seront un peu plus denses.

3. Que faire si ma pâte ne lève pas ?

Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, et que la levure est encore active. Placez la pâte dans un endroit chaud pour lever.

4. Puis-je utiliser une machine à pain pour la pâte ?

Oui, utilisez le programme pâte pour pétrir et laisser lever.

5. Puis-je remplacer le lait par de l’eau ?

Oui, mais le lait rend les beignets plus moelleux et savoureux.

6. Est-il possible d’utiliser une levure chimique ?

Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette. Utilisez une levure de boulanger pour un résultat aéré.

7. Peut-on ajouter du chocolat ou des fruits secs dans la pâte ?

Oui, incorporez des pépites de chocolat ou des raisins secs après la première levée.

8. Les beignets peuvent-ils être préparés à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever lentement au réfrigérateur.

9. Comment obtenir une belle dorure sans matière grasse ?

Badigeonnez les beignets avec un peu de lait avant de les enfourner.

10. Peut-on les cuire dans un moule à donuts ?

Oui, pour une forme plus régulière, utilisez un moule à donuts et suivez les mêmes étapes de cuisson.

Conclusion

Les beignets au four sans matière grasse sont une alternative saine et savoureuse aux beignets classiques. Faciles à personnaliser et parfaits pour toutes les occasions, ils offrent une texture moelleuse et une saveur délicieuse sans compromis sur la légèreté. Essayez-les et régalez-vous en toute sérénité !

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