Basboussa à la noix de coco
La basboussa à la noix de coco est un gâteau traditionnel du Moyen-Orient fait à base de semoule et de noix de coco, puis imbibé d’un sirop sucré parfumé. Ce dessert est tendre, fondant et délicatement parfumé, parfait pour accompagner un thé ou un café.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 5 minutes + 1 heure de repos
- Yield: 12 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four, imbibage
- Cuisine: Moyen-Orientale
Ingredients
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Pour le gâteau :
- 200 g de semoule moyenne
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre
- 1 yaourt nature (125 ml)
- 80 ml d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Amandes entières pour la décoration (facultatif)
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Pour le sirop :
- 250 ml d’eau
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose (facultatif)
Instructions
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Préparer le sirop :
Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Portez à ébullition, puis ajoutez le jus de citron. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose pour parfumer, si désiré. Retirez du feu et laissez refroidir. -
Préparer la pâte à basboussa :
Dans un grand bol, mélangez la semoule, la noix de coco râpée, le sucre, le yaourt, l’huile, l’extrait de vanille, la levure chimique et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. -
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Versez la pâte dans un moule rectangulaire légèrement graissé, en l’étalant de manière uniforme. Si vous le souhaitez, placez une amande entière sur chaque portion.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. -
Imbiber le gâteau :
Dès que le gâteau sort du four, versez le sirop froid sur toute la surface pour qu’il soit bien imbibé. Laissez reposer pendant au moins 1 heure pour que le sirop soit bien absorbé et que le gâteau devienne moelleux. -
Servir :
Coupez la basboussa en carrés ou en losanges, et servez à température ambiante.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre dans le sirop selon votre goût.
- L’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose est facultative mais apporte un parfum délicat à la basboussa.