Introduction
Les barres de gâteau au fromage au chocolat blanc et à la framboise sont une délicieuse combinaison de douceur et d’acidité qui ravira les amateurs de desserts raffinés. Ces gourmandises crémeuses et fruitées sont parfaites pour une collation élégante ou comme point d’orgue d’un repas festif. Découvrez comment réaliser ce dessert irrésistible chez vous et impressionner vos invités avec cette recette simple mais sophistiquée.
Ingrédients
Pour réaliser ces barres de gâteau au fromage, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la croûte :
- 200 g de biscuits Graham ou de sablés écrasés
- 100 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Pour la garniture au fromage :
- 450 g de fromage à la crème, ramolli
- 150 g de chocolat blanc, fondu
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
Instructions
- Préparer la croûte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Pressez le mélange au fond d’un moule carré de 20×20 cm, tapissé de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Préparer la garniture au fromage :
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
- Ajoutez le chocolat blanc fondu, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Versez la garniture au fromage sur la croûte refroidie.
- Ajouter les framboises :
- Répartissez les framboises sur la garniture au fromage en les enfonçant légèrement avec une cuillère.
- Cuisson :
- Faites cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et que les bords commencent à dorer.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en barres.
Conseils et Variations
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un coulis de framboise sur le dessus des barres avant de les servir.
- Pour un goût plus intense de chocolat blanc, incorporez des morceaux de chocolat blanc dans la garniture au fromage.
- Si vous préférez une version sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten pour la croûte.
Conclusion
Les barres de gâteau au fromage au chocolat blanc et à la framboise sont une manière élégante et savoureuse de satisfaire vos envies de dessert. Avec leur croûte croustillante et leur garniture crémeuse, agrémentée de framboises acidulées, ces barres sont à la fois simples à préparer et impressionnantes en présentation. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un petit plaisir quotidien, elles sont le choix parfait pour tous les amateurs de douceurs sophistiquées. Essayez cette recette chez vous et laissez-vous séduire par ce délice sucré et fruité !
Conseils de Service et de Conservation des Barres de Gâteau au Fromage au Chocolat Blanc et à la Framboise
Conseils de Service
- Température Idéale : Les barres de gâteau au fromage se dégustent mieux à température ambiante. Sortez-les du réfrigérateur environ 15 minutes avant de servir pour qu’elles retrouvent leur douceur crémeuse.
- Découpe Précise : Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper les barres en portions égales. Pour des bords propres, passez le couteau sous l’eau chaude avant chaque découpe, puis essuyez-le.
- Présentation : Disposez les barres sur un plat de service élégant. Vous pouvez les décorer avec des framboises fraîches, des copeaux de chocolat blanc ou une légère saupoudrée de sucre glace pour une touche finale élégante.
- Accompagnements : Servez ces barres avec un coulis de framboise ou une crème chantilly pour ajouter une dimension supplémentaire de saveur. Un thé ou un café léger complète parfaitement ce dessert.
Conseils de Conservation
- Réfrigération : Conservez les barres de gâteau au fromage dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se garderont bien pendant environ une semaine. Assurez-vous que le récipient est bien fermé pour éviter que les barres ne prennent les odeurs d’autres aliments.
- Congélation : Si vous souhaitez préparer les barres à l’avance, vous pouvez les congeler. Placez-les dans un conteneur hermétique ou enveloppez-les dans du film plastique. Elles se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongelez les barres au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de les servir.
- Congélation des Portions Individuelles : Pour une commodité maximale, vous pouvez congeler les barres en portions individuelles. Cela vous permet de sortir seulement ce dont vous avez besoin sans décongeler l’ensemble du dessert.
- Éviter l’humidité : Évitez de stocker les barres dans un endroit humide, car cela peut affecter leur texture. Assurez-vous que le récipient est bien sec avant d’y placer les barres.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter de vos barres de gâteau au fromage au chocolat blanc et à la framboise pendant plusieurs jours et conserver leur fraîcheur et leur saveur.
1. Puis-je utiliser des framboises surgelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des framboises surgelées dans cette recette. Veillez simplement à les décongeler et à les égoutter avant de les ajouter à la garniture pour éviter l’excès d’humidité qui pourrait altérer la texture des barres.
2. Comment puis-je rendre les barres plus crémeuses ?
Pour des barres de gâteau au fromage encore plus crémeuses, assurez-vous que le fromage à la crème est bien ramolli avant de l’incorporer aux autres ingrédients. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche ou de mascarpone à la garniture pour une texture plus riche et onctueuse.
3. Puis-je remplacer le chocolat blanc par un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou du chocolat noir si vous préférez une saveur différente. Notez cependant que le goût et la texture des barres seront modifiés. Le chocolat blanc ajoute une douceur crémeuse qui est équilibrée par l’acidité des framboises.
4. Combien de temps puis-je conserver les barres de gâteau au fromage ?
Les barres de gâteau au fromage se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine. Elles peuvent également être congelées jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique pour maintenir leur fraîcheur et éviter qu’elles n’absorbent les odeurs d’autres aliments.