Baguette Inratable fait maison pain facile à preparer
Cette recette vous guide pour préparer une baguette maison croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Avec quelques ingrédients de base et une méthode simple, vous obtiendrez un pain digne d’une boulangerie française, parfait pour accompagner vos repas ou à déguster en sandwich.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Total Time: 2 heures 15 minutes
- Yield: 2 à 3 baguettes 1x
- Category: Pain
- Method: Pétrissage, cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 g de farine T55 (ou T65 pour un pain plus rustique)
- 300 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
Instructions
- Préparer la pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Dans un autre récipient, dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse légèrement.
- Mélanger et pétrir: Verser le mélange de levure et d’eau dans la farine. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Première levée: Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d’un torchon humide et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage des baguettes: Dégazer la pâte en la pressant légèrement avec les mains, puis diviser en 2 ou 3 portions. Rouler chaque portion en forme de baguette en veillant à bien sceller les bords.
- Deuxième levée: Placer les baguettes façonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever encore 30 minutes.
- Cuisson: Préchauffer le four à 240°C (avec un bol d’eau placé en bas du four pour créer de la vapeur). Avant d’enfourner, inciser le dessus des baguettes avec un couteau bien aiguisé. Cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les baguettes soient dorées et croustillantes.
- Refroidissement: Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
- Pour une croûte plus dorée, vaporisez un peu d’eau sur les baguettes avant d’enfourner.
- Utilisez de la levure boulangère instantanée si vous souhaitez sauter l’étape de dissolution dans l’eau.