Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).

Préparer la garniture :

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
• Incorporez les épinards frais et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous qu’ils soient bien égouttés.
• Ajoutez les cœurs d’artichauts hachés, puis mélangez bien.

Mélanger la crème :

• Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, le parmesan râpé, du sel, du poivre et le piment d’Espelette.
• Incorporez le mélange d’épinards et d’artichauts à la crème.

Préparer les bagels :

• Coupez les bagels en deux et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Garnissez chaque moitié de bagel avec une généreuse couche de mélange crémeux.
• Parsemez de mozzarella râpée sur le dessus.

Cuisson au four :

• Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
• Pour un gratin plus croustillant, passez les bagels sous le gril du four pendant 2 minutes supplémentaires.

Servir :

• Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet ou dégustez-les seuls en apéritif gourmand.