Bagatelle aux fraises et brownies

La bagatelle aux fraises et brownies est un dessert délicieux, alliant la douceur des fraises à la richesse des brownies. Ce mélange parfait de textures et de saveurs en fait une recette idéale pour toutes les occasions, des repas en famille aux fêtes entre amis. Facile à préparer, cette version de la bagatelle est un véritable régal pour les amateurs de chocolat et de fruits frais. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande qui saura séduire vos invités à coup sûr !

Ingrédients pour la Bagatelle aux Fraises et Brownies :

• Pour les brownies :
  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
• Pour la crème :
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 100 g de fromage mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour la garniture :
  • 500 g de fraises fraîches
  • Quelques feuilles de menthe (optionnel)

Instructions pour Préparer la Bagatelle aux Fraises et Brownies :

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Étape 1 : Préparer les Brownies

1. Faire fondre le chocolat et le beurre : Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux, puis laissez refroidir légèrement.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, et la pincée de sel.
3. Incorporer les œufs et le sucre : Ajoutez le sucre dans le chocolat fondu, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
4. Mélanger les deux préparations : Ajoutez progressivement le mélange sec dans la préparation chocolatée et remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Cuisson des brownies : Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (environ 20×20 cm) et enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C. Une fois cuits, laissez refroidir avant de découper les brownies en cubes.

Étape 2 : Préparer la Crème

1. Fouetter la crème : Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
2. Ajouter le mascarpone et le sucre : Incorporez délicatement le mascarpone, le sucre glace, et l’extrait de vanille à la crème fouettée, en mélangeant doucement pour obtenir une crème légère et onctueuse.

Étape 3 : Assembler la Bagatelle

1. Préparer les fraises : Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en quartiers ou en tranches fines.
2. Monter la bagatelle : Dans des verrines ou un grand saladier, alternez les couches de brownies coupés en morceaux, de crème mascarpone, et de fraises fraîches. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
3. Décorer : Terminez par une couche de fraises et une touche de menthe fraîche pour la décoration.

Étape 4 : Réfrigérer et Servir

Laissez la bagatelle reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent bien. Servez bien frais, et savourez ce dessert irrésistible !

Astuces pour Personnaliser la Bagatelle aux Fraises et Brownies

• Ajouter du chocolat : Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des éclats de chocolat noir ou au lait dans les couches de crème ou de brownies.
• Varier les fruits : Remplacez les fraises par des framboises, des mûres ou des myrtilles pour un autre fruit de saison.
• Utiliser des brownies faits maison : Si vous avez une recette de brownies préférée, n’hésitez pas à l’utiliser pour une version encore plus personnalisée de ce dessert.

Conclusion

La bagatelle aux fraises et brownies est un dessert facile, rapide et parfaitement équilibré entre la fraîcheur des fruits et la richesse du chocolat. C’est une excellente façon de terminer un repas sur une note sucrée et gourmande, tout en régalant vos invités avec une présentation élégante. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous allez adorer cette recette qui deviendra vite un incontournable de vos repas festifs !

Conseils de Service et de Conservation pour la Bagatelle aux Fraises et Brownies

Conseils de Service :

1. Servir bien frais : Pour un meilleur goût, il est conseillé de servir la bagatelle bien fraîche, directement sortie du réfrigérateur. Cela permet à la crème de garder sa texture légère et onctueuse, tandis que les saveurs des brownies et des fraises se mélangent parfaitement.
2. Utiliser des verrines ou un grand saladier : La bagatelle peut être servie dans des verrines individuelles pour une présentation élégante et pratique, ou dans un grand saladier pour un service plus convivial. Dans les deux cas, il est préférable de prévoir une cuillère pour faciliter la dégustation des différentes couches.
3. Décorer juste avant de servir : Pour garder la fraîcheur des fraises et la couleur vibrante du dessert, il est préférable d’ajouter les fraises fraîches et la menthe juste avant de servir. Cela garantit que les fruits conservent leur aspect appétissant et leur goût frais.
4. Accompagnement idéal : Ce dessert peut être accompagné d’une touche de chantilly maison ou de quelques copeaux de chocolat pour renforcer l’aspect gourmand. Vous pouvez également servir une coupe de vin doux ou de champagne pour sublimer la saveur du chocolat et des fruits.

Conseils de Conservation :

1. Réfrigération : La bagatelle aux fraises et brownies se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Il est recommandé de la couvrir hermétiquement avec un film plastique ou de la conserver dans un contenant hermétique pour éviter qu’elle ne prenne des odeurs de réfrigérateur.
2. Ne pas congeler : Ce dessert n’est pas adapté à la congélation, surtout en raison de la crème et des fraises fraîches qui risqueraient de se détériorer. Il est préférable de le préparer la veille et de le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
3. Réajuster la texture : Si vous avez préparé la bagatelle à l’avance et qu’elle est restée un peu trop longtemps au réfrigérateur, vous pouvez légèrement la mélanger pour redonner une texture plus lisse à la crème avant de servir. Cela permet de conserver la fraîcheur et l’onctuosité du dessert.

En suivant ces conseils de service et de conservation, vous pourrez profiter pleinement de votre bagatelle aux fraises et brownies pendant plusieurs jours, tout en préservant sa qualité et sa saveur.

1. Peut-on remplacer les fraises par d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits de saison comme les framboises, les myrtilles, ou même des tranches de kiwi. Les fruits rouges et les fruits à noyau se marient particulièrement bien avec le chocolat, mais laissez libre cours à votre créativité !

2. Puis-je préparer la bagatelle à l’avance ?
Absolument ! La bagatelle peut être préparée la veille pour le lendemain. En fait, cela permet aux saveurs de se mélanger et à la crème de prendre une texture encore plus onctueuse. Assurez-vous de la conserver bien au réfrigérateur avant de servir.

3. Est-il possible de faire des brownies sans gluten pour cette recette ?
Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant de la farine sans gluten. Il existe plusieurs farines sans gluten comme la farine de riz ou de maïs qui peuvent remplacer la farine de blé dans cette recette, tout en offrant une texture similaire aux brownies traditionnels.

4. La bagatelle peut-elle être préparée sans mascarpone ?
Oui, si vous ne trouvez pas de mascarpone ou préférez une alternative, vous pouvez le remplacer par du fromage à la crème (type Philadelphia) ou par de la crème fouettée épaisse. Vous pouvez aussi opter pour une version végétalienne avec de la crème de coco ou du fromage à base de plantes.

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