Ailes de poulet caramélisées au miel
De délicieuses ailes de poulet caramélisées au miel, légèrement sucrées et salées, avec une peau croustillante, parfaites en apéritif ou en plat réconfortant.
- Prep Time: 15 minutes (+ marinade)
- Cook Time: 35–40 minutes
- Total Time: 50 minutes (hors éventuelle marinade longue)
- Yield: 4 portions (environ 12–16 ailes) 1x
- Category: Entrée ou plat
- Method: Cuisson au four (ou barbecue)
- Cuisine: Internationale
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 1 kg d’ailes de poulet, séparées en deux
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou de riz)
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel et poivre
- Graines de sésame et oignons verts ciselés pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6–7). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser légèrement.
- Dans un grand bol, mélanger le miel, la sauce soja, l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre.
- Ajouter les ailes de poulet au bol et bien les enrober de marinade. Laisser mariner 15 minutes (ou jusqu’à 2 heures au réfrigérateur pour plus de goût).
- Disposer les ailes en une seule couche sur la plaque, verser l’excédent de marinade dessus.
- Enfourner 25 minutes, tourner les ailes, puis poursuivre la cuisson 10–15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Pendant la cuisson, arroser de la marinade restante une ou deux fois pour caraméliser la surface.
- Sortir du four et laisser reposer 5 minutes. Saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts avant de servir.
- Servir chaud en apéritif avec une sauce piquante ou en plat accompagné de riz ou salade.
Notes
- Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de piment en poudre ou un peu de sauce sriracha dans la marinade.
- Variante épicée : remplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez du paprika fumé.
- Ces ailes peuvent être préparées au barbecue : cuire à feu moyen pendant 20–25 minutes en les badigeonnant de marinade régulièrement.
- Se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent au four à 180 °C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant.
- Accompagnement recommandé : légumes grillés ou frites maison.
Nutrition
- Serving Size: 3–4 ailes (≈200 g)
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 140 mg