Le flan italien à la ricotta et au citron est une délicieuse variante de ce dessert classique, alliant la fraîcheur du citron à la texture crémeuse de la ricotta. Cette recette est non seulement facile à réaliser mais aussi un véritable plaisir pour les papilles. Que vous soyez amateur de desserts italiens ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ce flan est fait pour vous !
Ingrédients nécessaires :
- Ricotta : 500 g, de préférence fraîche et bien égouttée pour une texture optimale.
- Œufs : 4 gros œufs, à température ambiante.
- Sucre : 150 g, pour sucrer délicatement le mélange.
- Zeste de citron : Prélevez le zeste de 2 citrons non traités pour un parfum frais et naturel.
- Jus de citron : 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé.
- Extrait de vanille : Une cuillère à café, pour ajouter une touche subtile de douceur.
- Farine : 50 g, pour lier les ingrédients et assurer une consistance parfaite.
- Beurre : Pour graisser le moule et éviter que le flan n’attache.
- Sucre glace : Pour saupoudrer légèrement sur le dessus du flan une fois cuit.
Instructions étape par étape :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez légèrement un moule à gâteau rond de taille moyenne.
- Préparez le mélange : Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout pour incorporer complètement.
- Incorporez les saveurs : Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Tamisez la farine sur le mélange et remuez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Versez la préparation dans le moule beurré et lissez le dessus avec une spatule.
- Cuisson au four : Faites cuire le flan pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et ferme au toucher.
- Refroidissement et service : Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler délicatement. Saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir pour une touche de finition élégante.
Pourquoi essayer cette recette ?
Le flan italien à la ricotta et au citron est une fusion parfaite de crémeux et de zestes rafraîchissants. Sa texture légère et son goût subtil en font un dessert idéal pour toutes les occasions, des repas de famille aux dîners entre amis. De plus, sa préparation simple en fait une recette accessible à tous les niveaux de cuisine.
Conseils de service et de conservation pour le Flan Italien à la Ricotta et au Citron
Conseils de service :
- Température de service : Servez le flan à température ambiante pour en apprécier toute la texture et les saveurs. Il peut également être légèrement réfrigéré pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Accompagnement : Garnissez chaque part d’une légère touche de zeste de citron supplémentaire ou de quelques fines tranches de citron pour une présentation élégante et un arôme encore plus intense.
- Présentation : Saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir pour une touche finale de douceur et d’esthétique.
- Accompagnements complémentaires : Servez avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise légère pour un contraste de température et de saveurs.
Conseils de conservation :
- Au réfrigérateur : Conservez le flan dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il se conservera bien jusqu’à 3 jours.
- Congélation : Bien que possible, la texture du flan peut être altérée après la congélation. Si vous choisissez de le congeler, enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation hermétique. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le servir.
- Avant de servir : Pour une expérience optimale, retirez le flan du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le servir pour que ses saveurs se développent pleinement.
En suivant ces conseils simples, vous êtes assuré de déguster ce délicieux flan italien à la ricotta et au citron dans les meilleures conditions, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour un dessert savoureux au quotidien.
1. Puis-je utiliser de la ricotta en pot pour cette recette, ou dois-je utiliser de la ricotta fraîche ?
Pour obtenir la meilleure texture et saveur, il est recommandé d’utiliser de la ricotta fraîche et bien égouttée. Cela permet d’obtenir un flan plus crémeux et moins humide. Si vous utilisez de la ricotta en pot, assurez-vous de bien l’égoutter avant de l’incorporer à la recette.
2. Puis-je remplacer le zeste de citron par du citron déjà pressé ?
Le zeste de citron est essentiel pour apporter un parfum frais et intense au flan. Le jus de citron pressé ne peut pas remplacer complètement le zeste car il ne fournira pas la même intensité de saveur. Il est recommandé d’utiliser à la fois le zeste et le jus pour obtenir le meilleur résultat.
3. Comment savoir quand le flan est cuit ?
Le flan italien à la ricotta et au citron est cuit lorsque le dessus est doré et ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau propre au centre du flan : s’il en ressort propre, le flan est cuit.
4. Puis-je préparer ce flan à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce flan à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Avant de servir, laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes pour que ses saveurs se développent pleinement.