Le pain brioché au yaourt est une délicieuse variante de la brioche traditionnelle, offrant une texture moelleuse et un goût subtil de yaourt qui ravit les papilles à chaque bouchée. Parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch, cette recette facile à réaliser vous permettra de régaler toute la famille. Voici comment préparer ce délice maison en quelques étapes simples.
Ingrédients :
- 500 g de farine tout usage
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger (environ 7 g)
- 200 g de yaourt nature
- 3 œufs
- 100 g de beurre mou
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préparation de la pâte :
- Dans un bol, mélangez la levure avec une cuillère à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Pétrissage :
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et formez un puits au centre. Ajoutez le yaourt, les œufs, le reste du sucre, l’extrait de vanille, le sel et le mélange de levure. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Incorporation du beurre :
- Ajoutez le beurre mou petit à petit tout en continuant de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et légèrement collante.
- Première levée :
- Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage :
- Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en appuyant dessus pour faire sortir l’air. Divisez-la en portions égales et façonnez-la selon votre préférence (en tresse, en boules, etc.).
- Deuxième levée :
- Disposez les portions de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever à nouveau pendant environ 30 à 45 minutes.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le pain brioché pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la base sonne creux lorsque vous tapotez dessus.
- Dégustation :
- Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Ce pain brioché au yaourt est délicieux nature ou accompagné de confiture, de miel ou de pâte à tartiner.
Conseils supplémentaires :
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer le pain brioché de sucre perlé avant de l’enfourner.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure réussite de la recette.
- Vous pouvez conserver ce pain brioché au yaourt dans une boîte hermétique pendant quelques jours ou le congeler pour une conservation plus longue.
Conclusion :
Le pain brioché au yaourt est une recette simple et délicieuse qui ajoutera une touche d’originalité à vos petits-déjeuners et brunchs. Essayez cette recette chez vous et régalez-vous avec ce délice moelleux et savoureux qui plaira à tous les gourmands de la famille !
Conseils de Service :
- Température : Servez le pain brioché au yaourt légèrement tiède ou à température ambiante pour en apprécier toute la texture moelleuse et le goût délicat.
- Accompagnements : Accompagnez-le de confiture, de miel, de pâte à tartiner au chocolat ou même de fruits frais pour enrichir l’expérience gustative.
- Présentation : Pour une présentation élégante, tranchez le pain brioché avant de le servir, en mettant en valeur sa texture aérée.
Conseils de Conservation :
- Stockage : Conservez le pain brioché au yaourt dans une boîte hermétique ou enveloppé dans un film plastique, à température ambiante.
- Durée de Conservation : Il se garde bien pendant environ 3 à 4 jours à température ambiante. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, placez-le au réfrigérateur où il restera bon pendant environ une semaine.
- Congélation : Pour une conservation prolongée, emballez bien le pain brioché dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il peut être conservé au congélateur pendant environ 1 à 2 mois. Avant de le déguster à nouveau, laissez-le décongeler à température ambiante ou réchauffez-le légèrement au four pour retrouver sa fraîcheur.
En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter pleinement de votre délicieux pain brioché au yaourt, que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch convivial ou une pause sucrée à tout moment de la journée.
1. Est-il possible de remplacer le yaourt nature par un autre type de yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou tout autre yaourt nature non sucré. Cela peut légèrement modifier la texture et le goût final du pain brioché, mais cela reste une option délicieuse.
2. Comment savoir si la pâte a suffisamment levé avant de la cuire ?
Après avoir façonné la pâte et l’avoir laissée lever, elle devrait avoir doublé de volume. Pour vérifier, appuyez légèrement avec un doigt. Si la pâte reprend lentement sa forme, elle est prête à être cuite.
3. Puis-je préparer la pâte à l’avance et la cuire plus tard ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à la fin de la première levée. Après avoir façonné la pâte, couvrez-la d’un film plastique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Laissez-la revenir à température ambiante avant de laisser lever une deuxième fois et de la cuire.
4. Comment rendre le pain brioché au yaourt encore plus moelleux ?
Pour une texture encore plus moelleuse, assurez-vous de pétrir la pâte suffisamment longtemps pour développer le gluten. Utilisez également du beurre mou à température ambiante et laissez suffisamment de temps pour les levées, ce qui permet à la pâte de développer sa texture aérée caractéristique.