Risotto aux Crevettes, Chorizo et Poivrons

Le risotto aux crevettes, chorizo et poivrons est un plat coloré et savoureux qui mêle la douceur des crevettes, le piquant du chorizo, et le goût légèrement sucré des poivrons. Facile à réaliser, ce plat gourmand ravira vos convives avec ses saveurs méditerranéennes.

Why You’ll Love This Recipe

• Harmonie des saveurs : Une combinaison parfaite entre terre et mer.
• Texture crémeuse : Un risotto onctueux grâce à la cuisson lente et au bouillon.
• Coloré et appétissant : Des ingrédients qui apportent de la vivacité à l’assiette.
• Polyvalent : Parfait pour un repas en semaine ou une occasion spéciale.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Riz Arborio ou Carnaroli (riz à risotto)
• Crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
• Chorizo (doux ou piquant, selon votre préférence)
• Poivrons (rouges, jaunes ou verts)
• Bouillon de légumes ou de volaille
• Oignon
• Ail
• Vin blanc sec
• Parmesan râpé
• Huile d’olive
• Beurre
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture

Directions

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1. Préparez les ingrédients : Coupez le chorizo en rondelles ou en petits dés. Taillez les poivrons en fines lanières. Hachez finement l’oignon et l’ail.
2. Faites revenir le chorizo dans une grande poêle ou une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Une fois doré, retirez-le et réservez.
3. Cuisez les poivrons dans la même poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez et réservez.
4. Saisissez les crevettes rapidement dans la poêle, 1 à 2 minutes de chaque côté, puis réservez-les avec le chorizo.
5. Préparez le risotto : Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le riz et mélangez pour le nacrer (il doit devenir légèrement translucide).
6. Déglacez avec le vin blanc et remuez jusqu’à évaporation complète.
7. Ajoutez le bouillon chaud louche par louche, en remuant régulièrement. Attendez que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante. Répétez pendant environ 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
8. Incorporez les ingrédients réservés : Ajoutez le chorizo, les poivrons, et les crevettes au risotto. Mélangez délicatement.
9. Finalisez le risotto : Ajoutez une noix de beurre et le parmesan râpé pour une texture encore plus crémeuse. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
10. Servez chaud avec une touche de persil frais pour la garniture.

Servings and Timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes

Variations

• Légumes : Ajoutez des courgettes ou des tomates cerises pour encore plus de saveurs.
• Épices : Rehaussez le goût avec une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette.
• Fromage : Essayez du pecorino ou du manchego à la place du parmesan.
• Sans vin : Remplacez le vin blanc par un peu de jus de citron pour une acidité subtile.
• Version végétarienne : Omettez les crevettes et le chorizo, et remplacez-les par des pois chiches ou des champignons.

Storage/Reheating

• Conservation : Conservez le risotto au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
• Réchauffage : Réchauffez à feu doux dans une poêle avec une touche de bouillon ou d’eau pour retrouver sa texture crémeuse.
• Congélation : Non recommandé, car le risotto perd sa texture crémeuse après décongélation.

FAQs

1. Puis-je utiliser un autre riz que l’Arborio ?

Oui, mais il est préférable de choisir un riz riche en amidon, comme le Carnaroli.

2. Comment éviter que le risotto ne colle ?

Remuez constamment et ajoutez le bouillon progressivement pour contrôler la cuisson.

3. Puis-je utiliser des crevettes non décortiquées ?

Oui, mais pensez à les décortiquer avant de les incorporer pour une dégustation plus facile.

4. Le chorizo peut-il être remplacé ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser du lardons, de la saucisse fumée ou même omettre la viande pour une version marine.

5. Puis-je préparer le risotto à l’avance ?

Non, il est préférable de le servir immédiatement, car il perd sa texture crémeuse en refroidissant.

6. Le vin blanc est-il indispensable ?

Non, il peut être remplacé par du bouillon ou du jus de citron.

7. Quelle est la meilleure façon de couper les poivrons ?

En fines lanières ou petits dés pour qu’ils s’intègrent bien au risotto.

8. Puis-je ajouter des herbes fraîches ?

Oui, du basilic ou du thym frais apportent une touche aromatique délicieuse.

9. Comment savoir si le risotto est prêt ?

Le riz doit être tendre mais encore légèrement ferme au centre (al dente).

10. Peut-on utiliser un bouillon en cube ?

Oui, un bouillon de légumes ou de volaille en cube dilué dans de l’eau chaude convient parfaitement.

Conclusion

Le risotto aux crevettes, chorizo et poivrons est un plat savoureux, parfait pour un dîner convivial. Sa préparation simple et ses ingrédients riches en goût en font une recette à essayer absolument. Laissez-vous séduire par ce mélange harmonieux de saveurs et régalez vos proches !

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