Sauté de Porc à la Crème et Moutarde

Le sauté de porc à la crème et moutarde est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas du quotidien. Avec sa sauce onctueuse et parfumée, ce plat met en valeur la tendreté du porc, sublimée par le caractère de la moutarde. Accompagné de légumes, de riz ou de pâtes, il fera le bonheur de tous à table.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide : Un plat prêt en moins de 40 minutes.
• Sauce onctueuse : Une combinaison parfaite de crème et de moutarde pour une saveur douce et relevée.
• Viande tendre : La cuisson en sauce garantit une viande juteuse et moelleuse.
• Polyvalent : Peut être servi avec une grande variété d’accompagnements.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Sauté de porc (épaule ou filet)
• Oignons
• Ail (facultatif)
• Moutarde de Dijon
• Crème liquide entière
• Bouillon de volaille ou d’eau
• Huile ou beurre
• Thym ou herbes de Provence
• Sel, poivre

Instructions

this Recettes

1. Préparez la viande : Coupez le sauté de porc en morceaux réguliers si nécessaire. Salez et poivrez légèrement.
2. Faites dorer le porc : Faites chauffer une poêle ou une cocotte avec un peu d’huile ou de beurre. Saisissez les morceaux de porc à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Retirez-les et réservez.
3. Préparez les aromates : Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché (si utilisé) jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez la moutarde : Incorporez une ou deux cuillères à soupe de moutarde et mélangez bien pour enrober les oignons.
5. Déglacez : Versez un peu de bouillon ou d’eau pour déglacer les sucs de cuisson, en grattant le fond de la poêle avec une spatule.
6. Ajoutez la crème : Remettez les morceaux de porc dans la poêle et versez la crème liquide. Mélangez bien et portez à frémissement.
7. Laissez mijoter : Ajoutez le thym ou les herbes de Provence. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
8. Servez : Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes

Variantes

• Moutarde à l’ancienne : Remplacez la moutarde de Dijon par une moutarde à l’ancienne pour une texture et un goût légèrement différents.
• Champignons : Ajoutez des champignons émincés pour un plat encore plus savoureux.
• Vin blanc : Déglacez la poêle avec un peu de vin blanc pour une sauce plus parfumée.
• Épices : Ajoutez une pincée de paprika ou de piment pour une touche épicée.
• Sans crème : Remplacez la crème par du yaourt nature pour une version plus légère.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez le sauté de porc dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
• Réchauffage : Réchauffez à feu doux dans une poêle ou au micro-ondes. Ajoutez un peu d’eau ou de crème si la sauce a épaissi.

FAQs

1. Quelle pièce de porc choisir pour cette recette ?

L’épaule, le filet ou la poitrine de porc sont parfaits pour cette recette.

2. Peut-on utiliser une autre viande ?

Oui, le poulet ou la dinde conviennent aussi très bien.

3. Quelle moutarde utiliser ?

La moutarde de Dijon est classique, mais la moutarde à l’ancienne ajoute une texture intéressante.

4. Peut-on remplacer la crème liquide ?

Oui, utilisez de la crème légère, du lait concentré non sucré ou du yaourt pour une version plus légère.

5. Comment épaissir la sauce ?

Ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide et laissez mijoter pour épaissir la sauce.

6. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement avant de servir.

7. Quels accompagnements conviennent le mieux ?

Du riz, des pâtes, des pommes de terre vapeur ou une purée maison sont idéaux.

8. Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, des carottes, des courgettes ou des poireaux se marient très bien avec ce plat.

9. Est-ce que ce plat est adapté aux enfants ?

Oui, c’est un plat doux et crémeux qui plaira aux plus jeunes.

10. Faut-il couvrir pendant la cuisson ?

Oui, pour éviter que la sauce ne s’évapore trop et que la viande reste tendre.

Conclusion

Le sauté de porc à la crème et moutarde est un plat facile, rapide et savoureux, parfait pour les repas du quotidien. Avec sa sauce onctueuse et sa viande fondante, il ravira toute la famille. Essayez cette recette dès aujourd’hui pour un moment de plaisir gourmand autour de la table !

Print