Financiers au Chocolat Gourmands

Les financiers au chocolat sont une version irrésistible de ce classique de la pâtisserie française. Avec leur texture moelleuse et leur goût intense de chocolat, ces petits gâteaux sont parfaits pour accompagner un café, un thé ou simplement pour une pause gourmande. Faciles à réaliser, ils raviront les petits comme les grands.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Texture moelleuse : Un cœur fondant et légèrement croquant à l’extérieur.
• Richesse chocolatée : Une saveur intense grâce à l’ajout de cacao et de chocolat fondu.
• Facilité : Une recette accessible même pour les débutants.
• Polyvalence : Parfaits pour les goûters, les desserts ou les cadeaux gourmands.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Beurre (de préférence demi-sel)
• Farine
• Sucre glace
• Poudre d’amande
• Blancs d’œufs
• Cacao en poudre non sucré
• Chocolat noir (haché ou en pépites)

Instructions

this Recettes

1. Préchauffez le four : Chauffez votre four à 180°C et beurrez légèrement des moules à financiers ou à muffins.
2. Préparez le beurre noisette : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et dégage un parfum de noisette. Filtrez-le pour enlever les dépôts et laissez tiédir.
3. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre glace, le cacao en poudre, et la poudre d’amande.
4. Ajoutez les blancs d’œufs : Incorporez les blancs d’œufs non montés au mélange sec jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
5. Incorporez le beurre : Ajoutez le beurre noisette tiède en mélangeant doucement, puis incorporez les morceaux de chocolat ou les pépites.
6. Versez dans les moules : Répartissez la pâte dans les moules, en remplissant chaque cavité aux trois quarts.
7. Enfournez : Faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Les financiers doivent être légèrement gonflés et fermes au toucher, mais toujours moelleux à l’intérieur.
8. Laissez refroidir : Démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Portions et temps de préparation

• Portions : 12 financiers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes

Variantes

• Noisettes ou noix : Remplacez la poudre d’amande par de la poudre de noisettes ou de noix pour varier les saveurs.
• Chocolat blanc ou lait : Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou au lait pour un contraste sucré.
• Fruits secs : Incorporez des morceaux de noix, d’amandes ou de noisettes pour une texture croquante.
• Saveur fruitée : Ajoutez des framboises ou des cerises pour une touche acidulée.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez les financiers dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez légèrement au four à 150°C pendant 5 minutes pour retrouver leur moelleux.

FAQs

1. Puis-je remplacer le beurre noisette ?

Le beurre noisette apporte une saveur unique, mais vous pouvez utiliser du beurre fondu classique si nécessaire.

2. Peut-on utiliser des blancs d’œufs congelés ?

Oui, décongelez-les complètement à température ambiante avant de les utiliser.

3. Comment savoir si les financiers sont cuits ?

Ils doivent être fermes sur les bords et légèrement moelleux au centre.

4. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, réfrigérez la pâte dans un contenant hermétique jusqu’à 24 heures avant de l’utiliser.

5. Quels moules utiliser ?

Des moules à financiers traditionnels, à muffins ou même des moules à mini-cakes conviennent parfaitement.

6. Peut-on congeler les financiers ?

Oui, congelez-les une fois refroidis dans un sac hermétique. Laissez décongeler à température ambiante avant de déguster.

7. Faut-il monter les blancs d’œufs ?

Non, les blancs d’œufs doivent être utilisés tels quels, non battus.

8. Peut-on réduire le sucre ?

Oui, ajustez la quantité de sucre glace selon vos préférences, mais cela peut légèrement altérer la texture.

9. Comment éviter que les financiers ne collent au moule ?

Beurrez bien vos moules ou utilisez des moules en silicone.

10. Quels accompagnements servir avec ces financiers ?

Un café, un thé, ou une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

Conclusion

Les financiers au chocolat gourmands sont une pâtisserie facile à préparer et délicieusement chocolatée. Avec leur texture moelleuse et leur goût intense, ils deviendront vite un incontournable dans votre cuisine. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez vos proches avec ces petites douceurs irrésistibles !

Print