Sauce claire saine au poulet

Cette recette de sauce claire au poulet est parfaite pour accompagner vos repas tout en restant légère et savoureuse. Facile à préparer, elle met en valeur des ingrédients simples pour un plat à la fois nutritif et délicieux. Que ce soit pour sublimer des légumes, du riz ou des pâtes, cette sauce s’intègre parfaitement à vos menus équilibrés.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Légère et saine : Faible en matières grasses, elle est idéale pour un régime équilibré.
• Rapide à préparer : En moins de 20 minutes, votre sauce est prête.
• Polyvalente : Elle accompagne de nombreux plats, qu’ils soient à base de légumes, de céréales ou de protéines.
• Facile à personnaliser : Ajustez les épices et les herbes selon vos goûts.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 2 filets de poulet
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 500 ml de bouillon de volaille dégraissé
• 2 cuillères à soupe de farine (ou fécule de maïs pour une version sans gluten)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
• Persil ou ciboulette pour la garniture

Instructions

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1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole.
2. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer des deux côtés, environ 5 minutes par côté. Retirez-les et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Saupoudrez la farine sur le mélange et mélangez bien pour former un roux léger.
5. Incorporez progressivement le bouillon de volaille en fouettant pour éviter les grumeaux.
6. Ajoutez la feuille de laurier, salez, poivrez, puis remettez les filets de poulet dans la sauce.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.
8. Retirez la feuille de laurier avant de servir et garnissez de persil ou de ciboulette.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes

Variantes

• Sans gluten : Remplacez la farine par de la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide avant de l’ajouter à la sauce.
• Épicée : Ajoutez une pincée de paprika ou de piment d’Espelette pour relever la saveur.
• Végétarienne : Remplacez le poulet par des champignons ou des morceaux de tofu.
• Aux herbes : Intégrez du thym, du romarin ou de la sauge pour des arômes plus prononcés.

Conservation et réchauffage

• Réfrigération : Conservez la sauce et le poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
• Réchauffage : Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour détendre la sauce.
• Congélation : Ce plat se congèle bien pendant 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

FAQs

Puis-je utiliser un autre type de viande ?

Oui, vous pouvez utiliser de la dinde ou du veau pour une alternative tout aussi savoureuse.

Comment épaissir la sauce sans farine ?

Utilisez de la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.

Puis-je préparer cette sauce à l’avance ?

Absolument, elle peut être préparée un jour à l’avance et réchauffée avant de servir.

Est-ce que cette sauce convient pour des pâtes ?

Oui, elle accompagne parfaitement les pâtes pour un repas léger et savoureux.

Peut-on ajouter des légumes à cette sauce ?

Bien sûr, des carottes, des champignons ou des poireaux se marient bien avec cette sauce.

Quel bouillon utiliser pour plus de saveur ?

Un bouillon maison ou un bouillon de volaille faible en sodium est idéal.

La recette convient-elle à un régime faible en glucides ?

Oui, en remplaçant la farine par une alternative comme de la gomme de xanthane.

Peut-on utiliser des herbes séchées à la place des herbes fraîches ?

Oui, mais réduisez la quantité, car les herbes séchées sont plus concentrées en saveur.

Comment éviter que le poulet soit sec ?

Ne cuisez pas trop longtemps le poulet, retirez-le dès qu’il est bien cuit.

Peut-on utiliser du poulet déjà cuit ?

Oui, ajoutez-le simplement à la sauce pour le réchauffer à la fin de la cuisson.

Conclusion

La sauce claire saine au poulet est un choix parfait pour allier saveur et légèreté. Facile à préparer et adaptable à vos préférences, elle enrichit vos repas d’une touche gourmande tout en restant équilibrée. Essayez-la et transformez vos plats simples en délices raffinés !

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