Le clafoutis léger aux fraises est une option exquise pour ceux qui recherchent une douceur estivale rafraîchissante et légère. Cette recette allie la fraîcheur des fraises à la texture moelleuse et légère d’un clafoutis traditionnel, tout en étant moins calorique. Parfait pour un dessert après un repas copieux ou pour une pause gourmande en après-midi, ce clafoutis est simple à réaliser et plaira à toute la famille.
Ingrédients nécessaires :
- Fraises fraîches : 500 g, lavées, équeutées et coupées en deux
- Œufs : 4 gros
- Sucre en poudre : 100 g (ajustable selon votre préférence)
- Farine : 80 g
- Lait demi-écrémé : 250 ml
- Vanille : 1 cuillère à café d’extrait (facultatif)
- Beurre : pour le moule
Instructions de préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à tarte ou un plat à gratin.
- Préparez les fraises : Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux si elles sont grosses. Disposez-les au fond du moule beurré.
- Préparez l’appareil à clafoutis : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la farine tamisée petit à petit, en continuant de battre pour éviter les grumeaux. Versez ensuite le lait et l’extrait de vanille, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Assemblez et cuisez : Versez délicatement l’appareil à clafoutis sur les fraises dans le moule préparé. Assurez-vous que les fraises sont réparties de manière uniforme. Placez le moule au four préchauffé et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris.
- Servez et dégustez : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède ou froid, saupoudré éventuellement de sucre glace ou accompagné d’une boule de glace à la vanille pour une touche supplémentaire de gourmandise.
Conseils supplémentaires :
- Vous pouvez personnaliser ce clafoutis en ajoutant quelques feuilles de menthe ciselées sur le dessus avant de servir.
- Pour une version encore plus légère, remplacez une partie du sucre par un édulcorant naturel comme le sirop d’agave ou de l’édulcorant de votre choix.
- Ce clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, couvert hermétiquement.
Conclusion :
Le clafoutis léger aux fraises est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une façon élégante de profiter des fruits de saison. Avec sa texture moelleuse et sa saveur fruitée, il est parfait pour toutes les occasions estivales, des dîners en famille aux soirées entre amis. Essayez cette recette simple et savoureuse pour un dessert qui séduira à coup sûr vos convives !
Conseils de Service et de Conservation pour le Clafoutis Léger aux Fraises
Conseils de Service :
- Température de Service : Le clafoutis léger aux fraises peut être servi tiède ou froid, selon vos préférences. Il est délicieux lorsqu’il est encore légèrement tiède, mais aussi rafraîchissant après avoir été réfrigéré.
- Accompagnements : Servez le clafoutis tel quel ou agrémenté d’une touche de sucre glace saupoudré sur le dessus pour un effet visuel et une légère douceur supplémentaire. Une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche légère peuvent également compléter ce dessert avec gourmandise.
- Décoration : Pour une présentation élégante, vous pouvez ajouter quelques fraises fraîches supplémentaires sur le dessus du clafoutis ou des feuilles de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils de Conservation :
- Réfrigération : Conservez le clafoutis léger aux fraises au réfrigérateur. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement avec un film plastique ou dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne sèche.
- Durée de Conservation : Il est recommandé de consommer le clafoutis dans les 2 à 3 jours suivant sa préparation pour garantir sa fraîcheur optimale et son goût délicieux.
- Réchauffage : Si vous préférez déguster le clafoutis tiède, réchauffez-le doucement au four à basse température (environ 150°C) pendant quelques minutes. Cela permettra de retrouver sa texture moelleuse sans altérer les saveurs.
- Congélation : Bien que le clafoutis puisse être congelé, il est préférable de le consommer frais pour en apprécier toute la texture et le goût des fraises fraîches.
En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter pleinement de votre clafoutis léger aux fraises, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour un plaisir sucré au quotidien.
1. Quelle est la différence entre un clafoutis et une tarte aux fruits traditionnelle ?
Le clafoutis se distingue d’une tarte aux fruits par sa texture unique, à mi-chemin entre un gâteau moelleux et un flan léger. Contrairement à une tarte, le clafoutis utilise une pâte liquide (une sorte de flan) qui entoure les fruits et se solidifie à la cuisson.
2. Puis-je utiliser d’autres fruits que les fraises dans cette recette de clafoutis léger ?
Absolument ! Bien que les fraises soient délicieuses dans cette recette, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits comme les cerises, les framboises, les myrtilles, ou même les pêches. Assurez-vous simplement d’ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur naturelle des fruits utilisés.
3. Peut-on préparer ce clafoutis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce clafoutis léger aux fraises à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le légèrement au four avant de servir si vous préférez le déguster tiède.
4. Comment ajuster cette recette pour en faire une version plus riche en calories ?
Si vous préférez une version plus riche en calories, vous pouvez remplacer le lait demi-écrémé par du lait entier ou même de la crème pour une texture plus crémeuse. Augmentez également légèrement la quantité de sucre selon votre préférence personnelle pour un dessert plus sucré.