Pain de Viande au Poulet, à l’Ail et au Parmesan

Le pain de viande au poulet, enrichi d’ail et de parmesan, est une recette savoureuse et légère qui séduit à la fois les amateurs de viande et ceux à la recherche d’un plat sain. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Découvrez cette recette simple et délicieuse pour un repas réconfortant et plein de saveurs.

Ingrédients nécessaires :

• 500 g de poulet haché (blanc ou mélange de blanc et de cuisse)
• 1 œuf
• 100 g de parmesan râpé
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1 oignon moyen haché
• 1 tranche de pain de mie émiettée
• 2 cuil. à soupe de lait
• 1 cuil. à soupe de sauce soja (facultatif)
• 1 cuil. à café de paprika
• 1 cuil. à café de sel
• 1/2 cuil. à café de poivre noir
• Quelques brins de persil haché pour la garniture (optionnel)

Instructions :

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1. Préparation du mélange : Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l’œuf, le parmesan, l’ail, l’oignon, le pain émietté, et le lait. Ajoutez la sauce soja, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement à votre goût.
2. Formation du pain de viande : Formez un pain avec votre mélange. Placez-le dans un plat allant au four légèrement graissé ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi utiliser un moule à pain pour obtenir une forme uniforme.
3. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Enfournez le pain de viande pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à l’intérieur. Si vous avez un thermomètre de cuisson, la température interne du pain de viande doit atteindre 75°C (165°F).
4. Finition et présentation : Sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Vous pouvez le garnir de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Pourquoi choisir le pain de viande au poulet ?

Le pain de viande au poulet est une alternative plus légère au traditionnel pain de viande à base de bœuf. Le poulet, étant plus maigre, permet de créer un plat moins gras sans sacrifier le goût. En ajoutant de l’ail et du parmesan, vous apportez des saveurs riches et savoureuses, rendant ce plat encore plus appétissant.

Le parmesan, en plus d’apporter une touche de fondant et de richesse, contient des protéines et du calcium. Cela fait de ce plat non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une source de bienfaits nutritionnels. Le pain de viande au poulet est donc une excellente option pour ceux qui cherchent à manger plus sainement tout en se faisant plaisir.

Astuces et variations :

• Pour plus de moelleux, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème dans la préparation.
• Personnalisez la recette en ajoutant des légumes hachés finement, comme des carottes ou des courgettes, pour augmenter la teneur en fibres.
• Si vous aimez les saveurs épicées, n’hésitez pas à ajouter des flocons de piment rouge dans la préparation pour relever le goût.

Conclusion

Le pain de viande au poulet, à l’ail et au parmesan est une recette qui allie simplicité et gourmandise. Facile à préparer, rapide à cuire et adaptée à toute la famille, elle est idéale pour un repas réconfortant. En plus d’être léger, ce plat est riche en protéines et en saveurs, parfait pour ceux qui recherchent une alternative au pain de viande traditionnel. À essayer absolument !

Conseils de Service et de Conservation pour le Pain de Viande au Poulet, à l’Ail et au Parmesan

Conseils de Service :

1. Accompagnements idéaux : Le pain de viande au poulet se marie parfaitement avec des légumes grillés ou une salade verte fraîche. Vous pouvez également l’accompagner de purée de pommes de terre ou de riz pilaf pour un repas complet et équilibré.
2. Sauce d’accompagnement : Pour ajouter encore plus de saveur, servez-le avec une sauce tomate maison ou une sauce au yaourt à l’ail. Si vous préférez des saveurs plus relevées, une sauce barbecue ou un ketchup épicé peut également convenir.
3. Trancher pour une présentation parfaite : Une fois cuit et reposé, tranchez le pain de viande en portions égales pour une présentation soignée. Pour un look encore plus appétissant, garnissez les tranches de persil frais ou de fromage râpé avant de les servir.
4. Servir chaud ou à température ambiante : Bien que ce plat soit idéalement servi chaud, il peut également être consommé à température ambiante pour un déjeuner ou un pique-nique. Vous pouvez le couper en tranches et le servir avec des cornichons ou de la salade.

Conseils de Conservation :

1. Conservation au réfrigérateur : Le pain de viande au poulet se conserve facilement au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez le garder pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de bien le laisser refroidir avant de le placer dans le réfrigérateur pour éviter la condensation.
2. Congélation pour une conservation prolongée : Pour prolonger sa durée de vie, le pain de viande peut être congelé. Enveloppez-le bien dans du film plastique ou placez-le dans un sac de congélation afin d’éviter les brûlures de congélation. Il peut se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur toute la nuit, puis réchauffez-le au four ou au micro-ondes.
3. Réchauffage : Pour réchauffer le pain de viande, il suffit de le placer dans un four préchauffé à 160°C (320°F) pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur. Si vous utilisez le micro-ondes, couvrez les tranches d’un film alimentaire et chauffez-les à puissance moyenne pendant 2 à 3 minutes.
4. Utiliser les restes : Si vous avez des restes, vous pouvez les réutiliser dans des sandwiches ou des wraps. Vous pouvez également les incorporer dans une salade composée ou les utiliser dans des tacos pour un repas rapide et savoureux.

En suivant ces conseils de service et de conservation, vous pouvez profiter de votre pain de viande au poulet à tout moment, tout en préservant sa texture et ses saveurs délicieuses.

1. Puis-je utiliser du poulet entier au lieu de poulet haché ?

Bien que le poulet entier puisse être utilisé, il faudra le hacher vous-même pour l’incorporer à la recette. Utiliser du poulet haché est plus pratique et garantit une texture homogène dans le pain de viande. Si vous souhaitez conserver des morceaux, vous pouvez également opter pour du poulet râpé ou coupé en petits morceaux, mais cela changera la texture du plat.

2. Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par d’autres fromages comme le gruyère, le cheddar ou le pecorino. Cependant, gardez à l’esprit que le goût et la texture peuvent légèrement varier. Le parmesan ajoute une saveur riche et salée, donc choisissez un fromage à pâte dure et affiné pour un résultat similaire.

3. Le pain de viande peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, le pain de viande au poulet peut être préparé à l’avance. Vous pouvez préparer le mélange, le former en pain et le conserver au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures avant de le cuire. Cela permet aux saveurs de se mélanger et d’être encore plus intenses. Assurez-vous de le cuire complètement avant de le servir.

4. Comment savoir si mon pain de viande est cuit à cœur ?

La meilleure façon de vérifier la cuisson du pain de viande est d’utiliser un thermomètre de cuisine. Insérez-le au centre du pain, et il doit afficher 75°C (165°F). Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez aussi couper légèrement le pain de viande pour vérifier que l’intérieur est bien cuit et que le jus est clair, sans traces de rose.

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