Flan aux Pommes et Yaourt

Le flan aux pommes et yaourt est une recette incontournable pour les amateurs de desserts légers et gourmands. Facile à préparer, ce flan offre une texture fondante et une saveur délicatement fruitée. Parfait pour un goûter ou en dessert après un repas, il saura séduire petits et grands. Découvrez comment réaliser ce dessert en quelques étapes simples !

Les Ingrédients

Pour un flan de 6 à 8 parts :

• 3 pommes moyennes
• 3 œufs
• 2 yaourts nature (125 g chacun)
• 100 g de sucre
• 50 g de farine
• 1 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
• Une pincée de sel
• Beurre pour le moule

Étapes de Préparation

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1. Préparation des pommes
   • Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en fines tranches.
   • Réservez dans un bol.
2. Préparation de l’appareil à flan
   • Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
   • Ajoutez les yaourts nature et la vanille, puis mélangez à nouveau.
   • Incorporez la farine tamisée et une pincée de sel pour obtenir une pâte lisse.
3. Assemblage
   • Beurrez un moule à tarte ou un moule à manquer.
   • Disposez les tranches de pommes en une couche uniforme.
   • Versez l’appareil à flan sur les pommes.
4. Cuisson
   • Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
   • Enfournez le flan pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
5. Finition
   • Laissez tiédir avant de démouler. Vous pouvez le servir tiède ou froid selon vos préférences.

Astuces pour un Flan Réussi

• Pommes variées : Pour une saveur plus riche, utilisez un mélange de pommes acidulées et sucrées, comme la Granny Smith et la Golden.
• Topping : Ajoutez un peu de sucre roux sur le dessus avant la cuisson pour un effet légèrement caramélisé.
• Variante gourmande : Parsemez le flan de cannelle ou ajoutez des raisins secs imbibés de rhum pour plus de saveur.

Comment Servir et Conserver le Flan aux Pommes et Yaourt

• Accompagnement : Servez-le avec une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel pour un dessert encore plus gourmand.
• Conservation : Le flan se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sortez-le 10 minutes avant de servir pour retrouver sa texture fondante.

Le flan aux pommes et yaourt est une recette à la fois simple et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions. Testez cette version légère et découvrez un dessert qui ravira vos papilles et celles de vos invités !

Conseils de Service et de Conservation pour le Flan aux Pommes et Yaourt

Conseils de Service

1. Servir à Température Ambiante ou Froide
   Le flan aux pommes et yaourt peut être dégusté à température ambiante ou froid, selon vos préférences. Laissez-le refroidir à température ambiante avant de le servir si vous souhaitez le déguster tiède, ou conservez-le au réfrigérateur pour un dessert frais et léger.
2. Accompagnement Gourmand
   Pour rendre ce dessert encore plus savoureux, vous pouvez l’accompagner de :
   • Crème chantilly pour une touche onctueuse.
   • Une boule de glace à la vanille ou au caramel pour plus de douceur.
   • Un coulis de fruits rouges pour ajouter un contraste sucré et acidulé.
   • Un peu de caramel ou de miel sur le dessus pour une touche de gourmandise supplémentaire.
3. Décoration
   Vous pouvez décorer le flan de quelques tranches fines de pommes caramélisées, de fruits frais comme des framboises ou des baies de goji, ou encore saupoudrer de cannelle pour une présentation élégante.

Conseils de Conservation

1. Au Réfrigérateur
   Le flan aux pommes et yaourt se conserve bien au réfrigérateur. Pour le préserver, placez-le dans un récipient hermétique ou recouvrez-le de film plastique. Il se gardera frais jusqu’à 3 jours sans perdre sa texture crémeuse.
2. Congélation
   Bien que la texture puisse légèrement changer après congélation, vous pouvez congeler le flan. Coupez-le en portions individuelles et enveloppez chaque morceau dans du film plastique, puis placez-le dans un sac de congélation. Le flan peut être conservé au congélateur jusqu’à 2 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir.
3. Rechauffage
   Si vous préférez le flan chaud, vous pouvez le réchauffer au four à 160°C pendant 10-15 minutes, ou au micro-ondes en petites portions, mais veillez à ne pas trop le cuire pour préserver sa texture.

En suivant ces conseils de service et de conservation, vous pourrez savourer votre flan aux pommes et yaourt à tout moment et le partager avec vos proches en toute simplicité.

1. Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des pommes ?

Oui, vous pouvez facilement personnaliser la recette en remplaçant les pommes par d’autres fruits de saison, comme des poires, des pêches ou des fruits rouges. Veillez toutefois à ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits choisis.

2. Le flan aux pommes et yaourt est-il adapté aux personnes intolérantes au lactose ?

Cette recette contient des yaourts nature, qui sont un produit laitier. Pour la rendre sans lactose, vous pouvez utiliser des yaourts à base de lait végétal (comme le yaourt à base de soja ou d’amande) et veiller à ce que tous les autres ingrédients soient sans lactose.

3. Puis-je préparer ce flan à l’avance ?

Oui, ce flan se prépare très bien à l’avance. Vous pouvez le faire la veille et le conserver au réfrigérateur. Il sera même encore plus savoureux le lendemain, une fois que les saveurs auront eu le temps de se mélanger.

4. Comment savoir si le flan est cuit ?

Le flan est cuit lorsque le dessus est légèrement doré et qu’une lame de couteau insérée au centre ressort propre. Si le couteau est encore humide, prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez à nouveau.

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