Parmentier de Saumon & Épinards, Crumble Croustillant

Le Parmentier de Saumon & Épinards avec son crumble croustillant est une recette innovante qui allie les bienfaits du poisson à la douceur des légumes, tout en apportant une texture agréable grâce au crumble doré. C’est une alternative gourmande au traditionnel hachis Parmentier, parfaite pour une présentation soignée et une explosion de saveurs en bouche. Découvrez comment préparer cette recette facile et rapide pour un repas équilibré et délicieux.

Ingrédients pour 4 personnes :

• Pour le Parmentier :
  • 600g de saumon frais
  • 500g d’épinards frais
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
• Pour le crumble :
  • 60g de beurre
  • 50g de farine
  • 30g de parmesan râpé
  • 30g de chapelure
  • 1 pincée de sel

Préparation du Parmentier de Saumon & Épinards :

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1. Cuisson des pommes de terre : Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Réservez.
2. Préparation du saumon et des épinards :
   • Faites revenir l’échalote hachée dans l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les épinards lavés et laissez-les fondre pendant 5 minutes.
   • Pendant ce temps, faites cuire le saumon à la vapeur ou dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis émiettez-le.
   • Mélangez le saumon émietté avec les épinards cuits. Ajoutez un peu de sel et de poivre pour assaisonner le tout.
3. Assemblage du parmentier :
   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   • Dans un plat à gratin, disposez une couche de la préparation de saumon et d’épinards. Recouvrez ensuite avec la purée de pommes de terre. Lissez bien la surface.

Préparation du crumble :

1. Réalisation du crumble : Dans un saladier, mélangez la farine, la chapelure, le parmesan râpé, et une pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Cuisson du crumble : Répartissez ce crumble sur la purée de pommes de terre dans le plat à gratin. Enfournez le plat pour 25 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.

Pourquoi choisir le Parmentier de Saumon & Épinards ?

Ce plat est une excellente option pour une recette équilibrée, car il combine des protéines de qualité grâce au saumon et des légumes riches en nutriments avec les épinards. Le crumble croustillant sur le dessus apporte une touche gourmande qui rend ce plat encore plus irrésistible.

Le Parmentier de Saumon & Épinards est également très adaptable : vous pouvez remplacer le saumon par du cabillaud ou même du thon en boîte, selon vos préférences. De plus, il est parfait pour un dîner en famille, car il ravira à la fois les adultes et les enfants.

Astuces de préparation :

• Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt nature.
• N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour apporter encore plus de saveurs au plat.
• Le saumon peut être cuit à l’avance pour gagner du temps lors de la préparation.

Conclusion :

Le Parmentier de Saumon & Épinards, Crumble Croustillant est une recette qui transforme un classique en une version plus raffinée et savoureuse. Parfait pour un repas de famille ou un dîner entre amis, ce plat saura séduire tous les gourmands en quête de nouvelles saveurs. Testez-le sans tarder et régalez vos invités avec cette recette simple, mais pleine de caractère !

Conseils de Service et de Conservation pour le Parmentier de Saumon & Épinards, Crumble Croustillant

Conseils de Service :

1. Accompagnement :
   • Ce Parmentier de Saumon & Épinards peut être servi seul en plat principal ou accompagné d’une salade verte légère pour équilibrer les saveurs. Une salade de roquette avec une vinaigrette citronnée ou une simple salade de tomates fraîches peut être parfaite pour ajouter de la fraîcheur à ce plat riche.
   • Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques tranches de pain grillé ou des garnitures comme des légumes rôtis (carottes, courgettes ou betteraves) pour une présentation plus raffinée.
2. Présentation :
   • Pour une présentation soignée, vous pouvez servir le Parmentier directement dans des plats individuels. Cela permet non seulement de faire joli mais aussi de contrôler les portions.
   • Saupoudrez un peu de persil frais haché ou des herbes aromatiques comme de l’aneth juste avant de servir pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
3. Température de service :
   • Le Parmentier se mange chaud, directement sorti du four. Il est encore plus délicieux lorsqu’il est servi juste après la cuisson, lorsque le crumble est encore bien croustillant.

Conseils de Conservation :

1. Conservation au réfrigérateur :
   • Si vous avez des restes, vous pouvez conserver le Parmentier de Saumon & Épinards au réfrigérateur, dans un plat hermétique ou bien couvert d’un film alimentaire. Il se conservera pendant 2 à 3 jours sans perte de qualité. Veillez à laisser le crumble intact pour préserver sa texture.
   • Avant de le servir à nouveau, vous pouvez le réchauffer au four à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes pour conserver son côté croustillant.
2. Congélation :
   • Vous pouvez également congeler ce plat pour une conservation plus longue. Pour cela, laissez-le refroidir complètement après la cuisson, puis placez-le dans un film alimentaire et un sac de congélation ou un plat hermétique adapté à la congélation. Il se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur.
   • Pour le réchauffer après congélation, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant 12 heures, puis réchauffez-le au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et que l’ensemble soit bien chaud.

Astuce pour conserver un crumble croustillant :

Si vous voulez que le crumble reste bien croustillant lors du réchauffage, vous pouvez le recouvrir légèrement de papier aluminium pendant la première partie du réchauffage pour éviter qu’il ne brûle, puis le découvrir durant les 10 dernières minutes pour qu’il devienne doré et croquant.

En suivant ces conseils, vous pourrez profiter de votre Parmentier de Saumon & Épinards pendant plusieurs jours tout en préservant sa saveur et sa texture !

1. Puis-je remplacer le saumon par un autre type de poisson ?

Oui, vous pouvez facilement remplacer le saumon par d’autres poissons blancs comme du cabillaud, du merlan ou du flétan. Si vous préférez une option en boîte, le thon ou le saumon en conserve peuvent aussi être utilisés. Ces alternatives apporteront des saveurs différentes tout en conservant l’équilibre du plat.

2. Le Parmentier de Saumon & Épinards peut-il être préparé à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez préparer le plat jusqu’à l’étape de l’assemblage (avant de cuire le crumble). Placez-le au réfrigérateur pendant une nuit et faites cuire le crumble juste avant de servir. Cela vous permet de gagner du temps lors du repas. Si vous préparez le plat à l’avance, veillez à bien le recouvrir pour qu’il ne sèche pas.

3. Puis-je utiliser des épinards surgelés pour cette recette ?

Oui, les épinards surgelés peuvent être utilisés à la place des épinards frais. Il est conseillé de les décongeler et de bien les égoutter pour enlever l’excédent d’eau avant de les ajouter au plat. Vous devrez peut-être ajuster un peu l’assaisonnement, car les épinards surgelés peuvent être légèrement plus savoureux que les frais.

4. Puis-je ajouter d’autres légumes dans ce Parmentier ?

Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux, des carottes râpées ou des courgettes pour enrichir encore plus votre plat. Il suffit de les cuire avant de les mélanger au saumon et aux épinards pour qu’ils soient tendres. Ces ajouts ajouteront de la texture et des nutriments à votre Parmentier tout en apportant un goût supplémentaire.

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