Cookies façon brownie

Vous êtes à la recherche d’une recette ultra-gourmande qui allie le fondant d’un brownie et le croustillant d’un cookie ? Les cookies façon brownie sont faits pour vous ! Parfaits pour accompagner une tasse de café ou pour combler une envie de chocolat, ces biscuits sont un véritable plaisir pour les papilles. Découvrez notre recette simple et rapide pour réussir ces douceurs irrésistibles.

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Ingrédients (pour environ 20 cookies)

Ingrédients secs :

• 200 g de chocolat noir (de qualité, 70 % recommandé)
• 150 g de sucre (cassonade ou sucre blanc)
• 50 g de beurre (demi-sel ou doux)
• 150 g de farine (type T55)
• 30 g de cacao en poudre (non sucré)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Ingrédients humides :

• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Garnitures :

• 100 g de pépites de chocolat (noir, lait ou blanc selon vos préférences)
• 50 g de noix (optionnel, pour un côté croquant)

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Étapes de préparation

this Recettes

1. Faire fondre le chocolat

Dans une casserole ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Remuez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Laissez tiédir.

2. Préparer la pâte

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez le mélange chocolat/beurre fondu.

3. Mélanger les ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide pour obtenir une pâte homogène.

4. Ajouter les garnitures

Incorporez les pépites de chocolat et, si désiré, les noix. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.

5. Former les cookies

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère. Espacez-les bien, car elles s’étaleront légèrement à la cuisson.

6. Cuire au four

Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement craquelés sur le dessus et encore moelleux à l’intérieur. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.

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Conseils et astuces

• Texture parfaite : Ne dépassez pas le temps de cuisson pour conserver le cœur fondant des cookies.
• Variantes gourmandes : Remplacez les pépites de chocolat par des morceaux de caramel ou des fruits secs pour personnaliser la recette.
• Conservation : Gardez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront moelleux pendant 3 à 4 jours.

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Pourquoi les cookies façon brownie sont si irrésistibles ?

Ces cookies associent le meilleur des deux mondes : la richesse en chocolat et la texture fondante d’un brownie combinées au format pratique d’un cookie. Ils conviennent aussi bien pour une pause sucrée que pour impressionner vos invités lors d’un goûter.

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Conseils de service et de conservation des cookies façon brownie

Conseils de service

1. Chauds ou tièdes : Pour une expérience encore plus gourmande, servez vos cookies façon brownie légèrement tièdes. Vous pouvez les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour raviver leur texture fondante et sublimer leur arôme chocolaté.
2. Accompagnements :

• Avec une boisson chaude : Un chocolat chaud, un café ou un thé s’accordera parfaitement avec la richesse du cookie.
• Avec une boule de glace : Placez un cookie encore tiède sous une boule de glace vanille ou caramel pour un dessert express et gourmand.
• En sandwich : Tartinez deux cookies avec une ganache au chocolat, une pâte à tartiner ou même du beurre de cacahuète pour un plaisir XXL.

1. Pour des occasions spéciales : Ces cookies sont idéaux pour les goûters d’anniversaire, les pique-niques ou les fêtes entre amis. Présentez-les sur un joli plat ou dans des sachets transparents pour un cadeau fait maison.

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Conseils de conservation

1. Température ambiante :

• Conservez vos cookies dans une boîte hermétique ou un bocal en verre. Cela préserve leur texture moelleuse et empêche qu’ils ne sèchent.
• Évitez de les exposer à l’humidité ou à la chaleur directe. Durée : Jusqu’à 4 jours à température ambiante.

1. Réfrigération :

• Si vous habitez dans une région chaude ou si vos cookies contiennent des garnitures fragiles comme du caramel, vous pouvez les placer au réfrigérateur.
• Avant de les déguster, laissez-les revenir à température ambiante ou réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes. Durée : Jusqu’à 1 semaine.

1. Congélation :

• Les cookies se congèlent très bien. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire ou placez-les côte à côte dans un sac de congélation, en séparant les couches avec du papier sulfurisé.
• Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante ou réchauffez-les directement au four à 160 °C pendant 5 minutes. Durée : Jusqu’à 3 mois.

En suivant ces conseils, vous pourrez savourer vos cookies façon brownie à leur meilleur, à tout moment de la journée ! 🍫

1. Peut-on remplacer le beurre par une alternative végétale ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale ou de l’huile de coco pour une version sans produits laitiers. Assurez-vous de choisir une alternative neutre en goût pour ne pas altérer la saveur chocolatée.

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2. Comment obtenir des cookies encore plus moelleux ?

Pour des cookies ultra-moelleux, réduisez légèrement le temps de cuisson (10 minutes au lieu de 12). Une autre astuce consiste à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature à la pâte avant de la réfrigérer.

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3. Puis-je utiliser un autre type de sucre ?

Absolument ! Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de canne, de la cassonade ou même du sucre de coco. La cassonade, en particulier, apporte une texture légèrement plus chewy et une saveur caramel.

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4. Les cookies peuvent-ils être personnalisés ?

Oui, cette recette est très polyvalente ! Vous pouvez ajouter :

• Des morceaux de fruits secs (noix, noisettes, amandes).
• Des pépites de chocolat blanc ou au lait pour varier les saveurs.
• Des zestes d’orange ou une pincée de cannelle pour une touche d’originalité.

Ajoutez vos ingrédients préférés pour rendre la recette unique et à votre goût ! 🍪

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