Brioche de ma Grand-Mère Facile et Rapide

La Brioche de ma Grand-Mère est un délice réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance. Cette recette, à la fois facile et rapide, vous permettra de réaliser une brioche moelleuse et savoureuse qui ravira toute la famille. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter, cette brioche est idéale pour toutes les occasions.

Ingrédients

Pour préparer cette délicieuse brioche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de farine
• 80 g de sucre
• 10 g de sel
• 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de levure sèche)
• 250 ml de lait tiède
• 3 œufs
• 100 g de beurre doux, fondu
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• Sucre perlé (facultatif, pour la décoration)

Instructions

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Étape 1 : Préparer la pâte

1. Activer la levure : Dans un bol, émiettez la levure de boulanger et ajoutez le lait tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le beurre fondu et le mélange de lait et levure.
3. Pétrir la pâte : Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.

Étape 2 : Faire lever la pâte

4. Laisser reposer : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement fariné. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 3 : Façonner la brioche

5. Dégazer la pâte : Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant dessus avec le poing. Divisez la pâte en trois morceaux égaux.
6. Former la brioche : Roulez chaque morceau en boudin et tressez-les ensemble. Placez la tresse dans un moule à cake beurré ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4 : La seconde levée

7. Laisser lever à nouveau : Couvrez la brioche avec un torchon et laissez lever à nouveau pendant environ 30 minutes.

Étape 5 : Cuisson

8. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
9. Dorer la brioche : Badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf pour lui donner une belle couleur dorée. Si vous le souhaitez, parsemez de sucre perlé.
10. Enfourner : Enfournez la brioche pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la croûte soit croustillante. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre : il doit en ressortir propre.

Étape 6 : Laisser refroidir

11. Refroidissement : Une fois cuite, sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de la trancher.

Astuces et Variantes

• Ajoutez des saveurs : Pour une brioche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron, ou même des pépites de chocolat dans la pâte.
• Conservation : Cette brioche se conserve bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour en profiter plus tard.

Conclusion

Réaliser la Brioche de ma Grand-Mère est un jeu d’enfant grâce à cette recette facile et rapide. Avec des ingrédients simples et un peu de patience, vous obtiendrez une brioche moelleuse qui ravira tous vos convives. N’hésitez pas à la partager avec votre famille et à en faire un moment de partage autour d’un bon café ou d’un chocolat chaud. Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer ? Bon appétit !

Conseils de Service et de Conservation pour la Brioche de Ma Grand-Mère

Conseils de Service

1. Dégustation : La brioche de ma grand-mère se savoure aussi bien tiède que froide. Pour une expérience encore plus gourmande, vous pouvez la servir légèrement toastée avec un peu de beurre ou de confiture.
2. Accompagnements : Accompagnez votre brioche de boissons chaudes comme du café, du thé ou un chocolat chaud. Pour un brunch, elle se marie parfaitement avec des fruits frais ou un yaourt nature.
3. Garnitures : Vous pouvez également ajouter des garnitures comme du Nutella, de la crème pâtissière ou même des tranches de fromage. Cela permet de varier les plaisirs et de séduire les palais de chacun.
4. Découpage : Pour un service élégant, tranchez la brioche avec un couteau à pain lorsque celle-ci est complètement refroidie. Cela évite que la mie ne s’effrite.

Conseils de Conservation

1. Conservation à température ambiante : Si vous prévoyez de consommer la brioche dans les 2 à 3 jours suivant sa préparation, conservez-la dans une boîte hermétique à température ambiante. Cela permettra de préserver sa texture moelleuse.
2. Réfrigération : Bien que la brioche soit meilleure à température ambiante, vous pouvez la conserver au réfrigérateur si vous souhaitez la garder plus longtemps. Assurez-vous de la placer dans un contenant hermétique pour éviter qu’elle ne sèche.
3. Congélation : Pour prolonger la durée de conservation, la brioche se congèle très bien. Emballez-la soigneusement dans du film plastique puis dans un sac de congélation. Elle peut être conservée au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour la déguster, laissez-la décongeler à température ambiante ou passez-la quelques minutes au four à basse température.
4. Réchauffage : Pour retrouver la texture moelleuse de la brioche après conservation, vous pouvez la réchauffer au four pendant quelques minutes. Cela lui redonnera du moelleux et un goût frais.

En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de votre Brioche de ma Grand-Mère et la partager avec vos proches tout en préservant sa délicieuse saveur !

1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser de la levure sèche. Remplacez simplement 20 g de levure fraîche par 7 g de levure sèche. Dissolvez la levure sèche directement dans la farine, puis suivez les étapes de la recette comme indiqué.

2. Comment savoir si ma brioche est cuite ?

Pour vérifier la cuisson de votre brioche, insérez un couteau ou un cure-dent au centre. S’il ressort propre, cela signifie que la brioche est cuite. Vous pouvez également tapoter légèrement le dessus : un son creux indique que la brioche est prête.

3. Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires à la pâte ?

Absolument ! N’hésitez pas à personnaliser votre brioche en ajoutant des pépites de chocolat, des fruits secs, ou des zestes d’agrumes. Assurez-vous simplement de ne pas surcharger la pâte, sinon elle pourrait avoir du mal à lever.

4. Comment conserver ma brioche pour qu’elle reste moelleuse ?

Pour garder votre brioche moelleuse, conservez-la dans une boîte hermétique à température ambiante si vous la consommez dans les 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler en l’emballant soigneusement dans du film plastique et un sac de congélation. Lorsqu’elle est congelée, elle se conserve jusqu’à 3 mois.

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