Gratin de brocolis au cœur fondant

Un gratin généreux et réconfortant qui met à l’honneur le brocoli dans une version fondante et gourmande. Parfait pour un repas léger, un accompagnement ou même un plat végétarien complet, ce gratin ravira toute la famille.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce gratin est simple à préparer, économique et savoureux. Le brocoli reste tendre, enrobé d’une sauce crémeuse et d’un fromage gratiné qui forme une croûte dorée irrésistible. Un vrai plat familial qui permet de faire aimer les légumes à tout le monde !

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Brocolis frais ou surgelés
• Crème fraîche ou béchamel maison
• Fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
• Œufs (facultatif)
• Beurre
• Ail ou échalote (facultatif)
• Sel, poivre
• Muscade (facultatif)

Directions

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1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Faites-les cuire 5 à 7 minutes dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur pour qu’ils restent légèrement croquants.
3. Égouttez-les soigneusement.
4. Dans une poêle, faites revenir l’ail ou l’échalote émincé(e) dans un peu de beurre si vous le souhaitez.
5. Dans un saladier, mélangez la crème (ou la béchamel), les œufs (facultatif), du sel, du poivre et un peu de muscade.
6. Disposez les brocolis dans un plat à gratin beurré.
7. Versez la préparation crémeuse sur les brocolis, puis parsemez généreusement de fromage râpé.
8. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et le cœur fondant.
9. Servez bien chaud.

Portions et Temps de Préparation

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Variations

• Ajoutez des dés de jambon, de poulet ou de saumon fumé pour en faire un plat complet.
• Remplacez la crème par une sauce Mornay (béchamel au fromage) pour plus d’onctuosité.
• Variez les fromages : parmesan, chèvre râpé ou bleu pour un goût plus marqué.

Conservation et Réchauffage

Le gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de déguster.

FAQs

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réchauffer au moment de servir.

Peut-on congeler ce gratin ?

Oui, mais il est préférable de le congeler avant cuisson et de le cuire directement au four encore congelé.

Faut-il précuire les brocolis ?

Oui, cela garantit une texture tendre et évite qu’ils ne rendent trop d’eau.

Quel fromage utiliser ?

Emmental, comté ou gruyère râpé, selon vos goûts.

Peut-on faire une version sans lactose ?

Utilisez une crème végétale et un fromage sans lactose.

Puis-je ajouter d’autres légumes ?

Oui, du chou-fleur, des carottes ou des pommes de terre se marient très bien.

Peut-on remplacer la crème par du lait ?

Oui, mais la texture sera moins onctueuse. Ajoutez alors un peu de farine pour épaissir.

Comment obtenir une croûte bien dorée ?

Saupoudrez un peu de chapelure sur le fromage avant d’enfourner.

Peut-on ajouter des épices ?

Oui, curry, paprika ou herbes de Provence parfument délicieusement ce gratin.

Avec quoi servir ce gratin ?

En accompagnement d’une viande, d’un poisson ou simplement avec une salade verte.

Conclusion

Le gratin de brocolis au cœur fondant est une recette facile, réconfortante et gourmande qui sublime ce légume souvent boudé. Parfait pour régaler petits et grands, il deviendra vite un incontournable de vos repas équilibrés et conviviaux !

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