Croquettes fondantes de pommes de terre au fromage

Ces croquettes dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur sont un vrai plaisir pour petits et grands. Avec leur cœur de fromage coulant, elles apportent une touche gourmande et réconfortante à vos repas.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Simples à réaliser et ultra savoureuses, ces croquettes de pommes de terre au fromage sont parfaites en accompagnement ou en apéritif dînatoire. Elles se préparent avec des ingrédients basiques et régalent toute la famille. Leur texture croustillante et leur cœur moelleux sont irrésistibles.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pommes de terre (type bintje ou à purée)
• Fromage râpé (emmental, comté, mozzarella)
• Œufs
• Farine
• Chapelure
• Sel, poivre
• Noix de muscade (facultatif)
• Huile de friture

Directions

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1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Égouttez puis écrasez-les en purée bien lisse.
3. Laissez tiédir, puis incorporez un œuf battu, le fromage râpé, une pincée de sel, de poivre et un peu de noix de muscade.
4. Formez des boulettes ou des bâtonnets avec la préparation.
5. Roulez chaque croquette dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
6. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse.
7. Plongez les croquettes dans l’huile chaude et faites-les frire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
8. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Servings and timing

Cette recette permet de réaliser environ 15 croquettes, pour 4 personnes. Comptez 20 minutes de préparation et environ 10 minutes de cuisson.

Variations

• Ajoutez un cœur de fromage en cube (mozzarella, comté) pour un effet coulant encore plus gourmand.
• Incorporez des herbes comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.
• Pour une version plus légère, faites-les cuire au four à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Storage/Reheating

Ces croquettes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four à 180°C pour qu’elles retrouvent leur croustillant. Évitez de congeler pour ne pas altérer la texture.

FAQs

Quelle pomme de terre choisir ?

Des pommes de terre à chair farineuse comme la bintje sont idéales.

Peut-on préparer la purée à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la base la veille et former les croquettes le jour même.

Peut-on remplacer le fromage râpé ?

Oui, essayez du cheddar, de la mozzarella ou même du fromage de chèvre.

Peut-on cuire les croquettes au four ?

Oui, pour une version plus légère, badigeonnez-les légèrement d’huile.

Quelle huile utiliser pour la friture ?

Une huile neutre comme l’huile de tournesol ou d’arachide est parfaite.

Peut-on congeler les croquettes ?

Il vaut mieux éviter car elles risquent de perdre leur croustillant.

Avec quoi les servir ?

Une salade verte, une sauce yaourt-ciboulette ou une sauce tomate maison.

Les enfants aiment-ils cette recette ?

Oui, c’est un classique qui plaît beaucoup aux plus jeunes.

Peut-on aromatiser la purée ?

Oui, avec des herbes, des épices ou même de l’ail.

Comment éviter qu’elles se défassent ?

Veillez à bien égoutter les pommes de terre et à bien les paner.

Conclusion

Les croquettes fondantes de pommes de terre au fromage sont une valeur sûre pour un repas convivial et réconfortant. Faciles à faire et délicieusement croustillantes, elles séduiront toute la famille à coup sûr !

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