Brioche au beurre d’ail et à la mozzarella fondante

Cette brioche salée, généreusement garnie de beurre d’ail parfumé et de mozzarella fondante, est un pur régal à partager. Moelleuse à souhait, elle accompagne parfaitement vos apéritifs ou vos repas conviviaux.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Cette brioche est à la fois gourmande et réconfortante. Sa mie moelleuse imprégnée de beurre à l’ail et sa garniture de mozzarella fondue séduiront petits et grands. Elle est idéale à déguster à l’apéritif, en brunch ou en accompagnement d’une soupe ou d’une salade.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Farine de blé
• Levure boulangère sèche ou fraîche
• Lait tiède
• Œufs
• Beurre doux
• Sucre
• Sel
• Beurre demi-sel (pour le beurre d’ail)
• Ail frais
• Persil frais
• Mozzarella râpée ou en boule
• Un peu de lait ou un jaune d’œuf pour la dorure

Directions

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1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Ajoutez le lait tiède et les œufs battus. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Incorporez le beurre doux coupé en dés et pétrissez encore 10 minutes pour obtenir une pâte souple et élastique.
4. Couvrez et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5. Préparez le beurre d’ail en mélangeant le beurre demi-sel ramolli, l’ail haché et le persil ciselé.
6. Dégazez la pâte, formez des boules ou tressez-la selon vos envies. Incorporez la mozzarella à l’intérieur ou répartissez-la entre les plis.
7. Badigeonnez la brioche avec le beurre d’ail généreusement.
8. Déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever encore 30 minutes.
9. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
10. Badigeonnez de lait ou de jaune d’œuf et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et le fromage fondu.
11. Servez tiède pour profiter du fromage bien filant.

Servings and timing

Cette recette est prévue pour 6 à 8 personnes. Comptez environ 30 minutes de préparation active, 2 heures de levée et 25 minutes de cuisson.

Variations

• Remplacez la mozzarella par du cheddar ou de la raclette pour un goût plus marqué.
• Ajoutez des herbes comme du thym ou de l’origan pour parfumer davantage.
• Pour une version plus gourmande, incorporez des dés de jambon ou de bacon grillé.

Storage/Reheating

La brioche se conserve 2 à 3 jours bien emballée dans un torchon ou une boîte hermétique. Réchauffez quelques minutes au four à 150°C pour retrouver son moelleux et faire fondre le fromage.

FAQs

Puis-je utiliser une pâte à brioche du commerce ?

Oui, cela vous fera gagner du temps si vous êtes pressé.

Faut-il absolument utiliser de la mozzarella ?

Non, essayez avec du comté, du gruyère ou même du fromage à raclette.

Puis-je préparer la brioche la veille ?

Oui, laissez-la lever une première fois, façonnez-la et conservez-la au réfrigérateur. Le lendemain, laissez-la reprendre température avant cuisson.

Peut-on congeler cette brioche ?

Oui, congelez-la une fois cuite. Réchauffez au four pour lui redonner du moelleux.

Comment éviter que la brioche soit sèche ?

Ne prolongez pas trop la cuisson et conservez-la bien emballée.

Quelle farine utiliser ?

Une farine de blé T45 ou T55 est idéale pour une brioche légère.

Puis-je remplacer le beurre d’ail par autre chose ?

Essayez un beurre aux herbes ou au pesto pour varier les saveurs.

Peut-on réaliser des mini brioches individuelles ?

Oui, formez des petites boules pour un buffet ou un apéritif.

Peut-on la cuire dans un moule à cake ?

Oui, vous pouvez la tresser et la déposer dans un moule pour une forme plus régulière.

Comment la servir ?

Elle est délicieuse tiède, à partager à l’apéritif ou en accompagnement d’une soupe.

Conclusion

La brioche au beurre d’ail et à la mozzarella fondante est une recette simple et ultra conviviale qui fera fondre de plaisir vos convives. Moelleuse, parfumée et généreuse, elle a tout pour devenir un incontournable de vos repas gourmands !

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