Clafoutis Rustique aux Courgettes, Lardons et Chèvre

Ce clafoutis rustique aux courgettes, lardons et chèvre est une recette simple et généreuse, parfaite pour un repas léger, un pique-nique ou un dîner convivial. Moelleux et savoureux, il met à l’honneur les légumes de saison dans une version salée et fondante.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Facile et rapide à préparer, ce clafoutis salé est une belle alternative aux quiches. Il se déguste chaud ou froid, accompagné d’une salade verte. La combinaison des courgettes fondantes, des lardons fumés et du fromage de chèvre est irrésistible et plaît à toute la famille.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Courgettes
• Lardons fumés
• Fromage de chèvre (bûche ou crottin)
• Œufs
• Farine
• Lait
• Crème fraîche
• Beurre (pour le moule)
• Sel et poivre
• Herbes aromatiques (thym, basilic ou ciboulette)

Directions

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1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir quelques minutes à la poêle pour enlever l’excès d’eau.
3. Dans une autre poêle, faites dorer les lardons sans ajouter de matière grasse.
4. Coupez le fromage de chèvre en rondelles.
5. Dans un saladier, battez les œufs avec la farine. Délayez avec le lait et la crème. Salez, poivrez et ajoutez les herbes.
6. Beurrez un plat à gratin ou un moule à clafoutis.
7. Répartissez les courgettes, les lardons et le fromage de chèvre dans le plat.
8. Versez la préparation par-dessus.
9. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et pris.
10. Servez chaud ou froid avec une salade.

Servings et Timing

Cette recette permet de servir environ 4 à 6 personnes. Comptez 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.

Variations

• Remplacez les lardons par des dés de jambon ou du saumon fumé.
• Ajoutez des tomates cerises pour une touche colorée.
• Utilisez un autre fromage comme la feta ou la mozzarella.
• Incorporez quelques olives noires pour un goût méditerranéen.

Storage/Reheating

Conservez le clafoutis au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’à 3 jours. Réchauffez-le au four à 160°C ou dégustez-le froid pour un pique-nique.

FAQs

Peut-on préparer ce clafoutis à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer au moment de servir.

Peut-on congeler le clafoutis ?

Oui, une fois bien refroidi, emballez-le et congelez-le jusqu’à 2 mois.

Faut-il éplucher les courgettes ?

Non, ce n’est pas nécessaire si elles sont jeunes et tendres.

Peut-on remplacer le chèvre ?

Oui, par un fromage à pâte molle comme la feta, le roquefort ou le comté râpé.

Quelle salade servir avec ?

Une simple salade verte avec une vinaigrette au citron ou aux herbes.

Peut-on ajouter des épices ?

Oui, un peu de muscade ou de paprika relèvera le goût.

Comment éviter que le clafoutis ne rende trop d’eau ?

Faites revenir les courgettes avant de les intégrer et salez-les légèrement pour les faire dégorger.

Peut-on le faire sans lardons ?

Oui, pour une version végétarienne, omettez-les ou remplacez-les par des dés de tofu fumé.

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, un lait d’avoine ou de soja peut convenir.

Peut-on réaliser des portions individuelles ?

Oui, utilisez des ramequins et réduisez légèrement le temps de cuisson.

Conclusion

Ce clafoutis rustique aux courgettes, lardons et chèvre est une recette facile, pratique et délicieuse qui s’adapte à toutes les envies. Idéal pour un repas léger, un pique-nique ou un dîner rapide, il régale toujours les convives avec ses saveurs gourmandes et sa texture fondante.

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