Cake au Comté et lardons

Un cake salé moelleux et gourmand, mariant la saveur fondante du Comté aux notes naturelles et légèrement salées des lardons. Parfait à l’apéritif, en entrée ou pour un pique-nique convivial.

Why You’ll Love This Recipe

• Facile à réaliser : mélange simple et rapide, sans techniques compliquées.
• Ultra-gourmand : le Comté apporte onctuosité et caractère, les lardons relèvent le tout.
• Polyvalent : se déguste aussi bien chaud que froid, en toutes occasions.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (≈11 g)
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 8 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 150 g de Comté râpé
• 150 g de lardons fumés
• Sel et poivre

directions

this Recettes

1. Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
2. Dans une poêle sans matière grasse, faire revenir les lardons 3–5 min jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égoutter pour retirer l’excès de graisse.
3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et l’huile.
4. Ajouter la farine tamisée, la levure, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5. Incorporer le Comté râpé et les lardons refroidis. Assaisonner en sel (légèrement, les lardons sont déjà salés) et poivre. Mélanger.
6. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
7. Cuire 40 à 45 minutes : la lame du couteau doit ressortir propre. Si le dessus dore trop vite, couvrir d’une feuille d’aluminium.
8. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Servir tiède ou froid.

Servings and timing

• Nombre de portions : 6 à 8 parts
• Préparation : 10 min
• Cuisson : 40 min
• Total : environ 50 minutes

Variations

• Remplacez le Comté par du gruyère, du cheddar ou de la mimolette pour varier les saveurs.
• Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne dans la pâte pour un petit piquant.
• Intégrez quelques herbes fraîches (ciboulette, persil) pour une touche de verdure.
• Substituez les lardons fumés par des petits dés de jambon ou de chorizo pour une version plus relevée.

storage/reheating

• Conservation : envelopper dans du film alimentaire ou placer dans une boîte hermétique. Se conserve 2 à 3 jours à température ambiante.
• Réfrigération : jusqu’à 5 jours, bien couvert.
• Congélation : découpage en tranches, geler dans une boîte hermétique ou filmée, jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : au four à 160 °C pendant 10–15 min, ou au micro-ondes 30–60 sec selon l’épaisseur de la tranche.

FAQs

1. Peut-on utiliser un autre fromage que du Comté ?

Oui, vous pouvez remplacer par du gruyère, cheddar, mimolette, gouda ou même un mélange de fromages selon vos goûts.

2. Comment éviter que le cake soit trop gras ?

Égouttez bien les lardons après cuisson et retirez les excès de graisse. Vous pouvez aussi supprimer l’huile et la remplacer par 8 cl de yaourt nature pour plus de légèreté.

3. Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, préparer la pâte la veille, filmer et conserver au réfrigérateur. Mélangez brièvement avant de verser dans le moule, puis cuire comme indiqué.

4. Faut-il couvrir le cake pendant la cuisson ?

Si le dessus dore trop vite, couvrez d’aluminium à mi-cuisson pour éviter qu’il ne brûle.

5. Puis-je faire ce cake sans gluten ?

Substituez la farine de blé par un mélange sans gluten (riz, maïs, sarrasin) et assurez-vous que la levure soit également sans gluten.

6. Peut-on remplacer les œufs ?

Pour une version sans œufs, utilisez un substitut (compote de pomme, yaourt végétal, tofu soyeux), mais la texture sera différente et un peu plus dense.

7. Pourquoi mon cake s’effrite à la découpe ?

Probablement pas assez cuit. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. Laissez aussi tiédir un peu avant de couper.

8. Est-ce possible d’y ajouter des légumes ?

Oui ! Ajoutez des petits morceaux de poivron, courgette râpée (bien égouttée), épinards hachés… augmentez légèrement la quantité de liquide si besoin.

9. Comment rendre ce cake plus épicé ?

Intégrez du piment d’Espelette, du paprika fumé ou du piment d’Anglais dans la pâte, selon votre tolérance au piquant.

10. Puis-je utiliser un moule différent ?

Bien sûr : moule à muffins pour des portions individuelles (cuisson réduite à 20–25 min), ou moule rond pour transformer en tourte salée (ajuster le temps de cuisson).

Conclusion

Ce cake au Comté et lardons réunit simplicité, gourmandise et flexibilité : recette express, adaptable, se prête à toutes les occasions. Idéal pour se régaler sans prise de tête, il plaira aux amateurs de saveurs fromagères et rustiques. Bon appétit !

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