Clafoutis salé courgettes, lardons & chèvre

Découvrez un clafoutis salé original et savoureux, où la douceur des courgettes se marie à la richesse du fromage de chèvre et au goût fumé des lardons. Une recette simple, fondante et idéale pour un repas léger ou une entrée.

Why You’ll Love This Recipe

• Texture légère et fondante, entre flan et quiche
• Saveurs équilibrées entre légumes, fromage et charcuterie
• Facile et rapide à préparer
• Se déguste chaud ou froid
• Parfait pour les repas de semaine ou les pique-niques

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 2 courgettes moyennes
• 60 g de lardons fumés
• 180 g de fromage de chèvre frais ou en bûche
• 3 œufs
• 60 g de farine
• 20 cl de lait
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence ou thym (optionnel)

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Faites dorer les lardons à sec dans une autre poêle, puis réservez.
4. Dans un saladier, battez les œufs. Incorporez la farine, puis le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez le fromage de chèvre émietté, les lardons, les courgettes, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
6. Versez la préparation dans un plat beurré.
7. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. La lame d’un couteau doit ressortir propre.
8. Laissez tiédir légèrement avant de servir.

Servings and timing

• Pour 4 à 6 personnes
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 35 à 40 minutes

Variations

• Remplacez le fromage de chèvre par de la feta, du comté ou de la mozzarella
• Ajoutez des oignons émincés ou des tomates cerises
• Utilisez des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette
• Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons ou des dés de poivron

storage/reheating

• À conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours
• Peut être congelé en portions individuelles
• Réchauffage au four à 160 °C pendant 10 minutes ou quelques secondes au micro-ondes

FAQs

1. Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?

Oui, veillez à bien les décongeler et à éliminer l’excès d’eau.

2. Le clafoutis est-il meilleur chaud ou froid ?

Les deux, il est délicieux tiède mais se déguste très bien froid.

3. Peut-on remplacer la farine ?

Oui, utilisez de la maïzena ou une farine sans gluten pour une version adaptée.

4. Peut-on utiliser de la crème à la place du lait ?

Oui, pour une texture plus onctueuse, remplacez tout ou partie du lait par de la crème.

5. Puis-je le préparer à l’avance ?

Oui, il se conserve bien et peut être réchauffé ou servi froid.

6. Quelle courgette utiliser ?

Une courgette classique verte convient parfaitement. Vous pouvez aussi mélanger verte et jaune pour la couleur.

7. Peut-on le faire en portions individuelles ?

Oui, utilisez des ramequins ou moules à muffins et réduisez la cuisson à 25–30 minutes.

8. Peut-on remplacer le chèvre si on n’aime pas ça ?

Oui, essayez la feta, le comté ou du fromage râpé classique.

9. Est-ce adapté aux enfants ?

Oui, en ajustant l’assaisonnement et en choisissant un fromage plus doux.

10. Peut-on le congeler ?

Oui, laissez-le refroidir, coupez en portions et congelez jusqu’à 1 mois.

Conclusion

Le clafoutis salé courgettes, lardons et chèvre est une recette simple, savoureuse et conviviale. Idéal en toutes saisons, il vous séduira par sa texture fondante et son goût équilibré. À préparer en grand plat ou en portions individuelles, il deviendra vite un classique de votre cuisine.

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